食卓にあるものを知ろう
玉ねぎ
カロリーと栄養成分
炒めた
102
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.3 g
炭水化物4.9 g
脂質8.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 102 kcal —
- たんぱく質 1.3 g 3%
- 炭水化物 4.9 g 2%
- 脂質 8.3 g 11%
- 飽和脂肪酸 1.6 g 8%
- 食物繊維 1.2 g 4%
- 糖類 4.9 g —
- ナトリウム 24.5 mg 1%
- コレステロール 5.8 mg 2%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 32.1 µg 4%
- ビタミンC 6.2 mg 7%
- ビタミンD 0.39 µg 2%
- ビタミンE 1.5 mg 10%
- ビタミンK 9.2 µg 8%
- チアミン（ビタミンB1） 0.02 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.02 mg 1%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.12 mg 1%
- ビタミンB6 0.13 mg 8%
- 葉酸（ビタミンB9） 9.6 µg 2%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 34.6 mg 3%
- 鉄 0.52 mg 3%
- マグネシウム 11.3 mg 3%
- リン 42.1 mg 3%
- カリウム 224 mg 5%
- 亜鉛 0.41 mg 4%
- 銅 0.06 mg 7%
- マンガン 0.23 mg 10%
- セレン 0.52 µg 1%
- ヨウ素 1.3 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 1.3 g | 4.9 g | 8.3 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 0.6 g | 2.4 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 1.9 g | 7.3 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 2.6 g | 9.7 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 3.2 g | 12 g | 21 g |
玉ねぎについてのよくある質問
玉ねぎの辛みを抑えて生で食べるには？
薄切りにして水にさらすと辛みが和らぎますが、香りや水溶性の成分も流れます。サラダに使うなら、さらした後に水気をしっかり切ります。
玉ねぎを飴色に炒めるには、どのくらい時間がかかりますか？
薄切りを油と少量の塩で弱めの中火にかけ、焦げつかないよう時々混ぜながら30〜40分炒めます。鍋底に色がついたら少量の水を加えてこそげると、焦げを防ぎながら甘みを引き出せます。
玉ねぎは切った後、どう保存すればいいですか？
切り口をぴったりラップで包むか密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存して数日以内に使い切ります。においが移りやすいので、他の食品に触れないようにします。
玉ねぎを使った定番料理には何がありますか？
味噌汁やカレー、肉じゃが、オニオンスープなど、煮込み料理によく使われます。炒めて甘みを出してから煮ると、料理に深い風味が加わります。
玉ねぎがないとき、料理には何を代わりに使えますか？
炒め物や汁物なら長ねぎで代用できますが、玉ねぎの甘みとは風味が異なります。シャキッとした食感を補いたいときは、料理の種類に合わせてキャベツを使う方法もあります。
玉ねぎは根菜ですか？
玉ねぎは根ではなく、葉のつけ根が重なって球状にふくらんだ部分を食べる野菜です。根は球の底から細く伸びています。
出典：Fineli (Finland) 3230 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
