食卓にあるものを知ろう
アミガサタケ
カロリーと栄養成分
生
31
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3.1 g
炭水化物2.3 g
脂質0.6 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 31 kcal —
- たんぱく質 3.1 g 6%
- 炭水化物 2.3 g 1%
- 脂質 0.6 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 2.8 g 10%
- 糖類 0.6 g —
- ナトリウム 21 mg 1%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンD 5.1 µg 26%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.21 mg 16%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.3 mg 14%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.44 mg 9%
- ビタミンB6 0.14 mg 8%
- 葉酸（ビタミンB9） 9 µg 2%
ミネラル
- カルシウム 43 mg 3%
- 鉄 12.2 mg 68%
- マグネシウム 19 mg 5%
- リン 194 mg 16%
- カリウム 411 mg 9%
- 亜鉛 2 mg 18%
- 銅 0.63 mg 69%
- マンガン 0.59 mg 26%
- セレン 2.2 µg 4%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3.1 g | 2.3 g | 0.6 g |
| 1食分 | 66 g | 20 | 2.1 g | 1.5 g | 0.4 g |
| 2食分 | 132 g | 41 | 4.1 g | 3 g | 0.8 g |
| ½食分 | 33 g | 10 | 1 g | 0.8 g | 0.2 g |
| 3食分 | 198 g | 61 | 6.2 g | 4.6 g | 1.1 g |
| 4食分 | 264 g | 82 | 8.2 g | 6.1 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1.6 g | 1.2 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4.7 g | 3.5 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 6.2 g | 4.6 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7.8 g | 5.8 g | 1.4 g |
似た食品
アミガサタケについてのよくある質問
アミガサタケは生で食べられますか？
生では食べないでください。生や加熱不足では体調を崩すことがあるため、中心までしっかり火を通します。
乾燥アミガサタケはどう戻して、戻し汁も使えますか？
乾燥品は水に浸して戻し、ひだの間の砂を流水でよく洗い落とします。戻し汁は底に沈んだ砂を残してから、こしてソースやスープに使えます。きのこ自体も十分に加熱してください。
アミガサタケはどのくらい炒めればよいですか？
洗って水気を切り、縦半分に切ってから、バターを溶かしたフライパンで中火で炒めます。水分が出て、全体に火が通るまでおよそ10〜15分加熱してください。
アミガサタケは何の料理に使いますか？
クリームソースやバターソテー、リゾット、オムレツによく合います。くぼみにソースがからみやすく、肉料理の付け合わせにも使えます。
アミガサタケの保存方法は？
生のものは洗わず、紙袋に入れて冷蔵し、できるだけ早く使います。長く保存するなら乾燥させる方法が向いており、戻したものは冷蔵して早めに使い切ります。
アミガサタケとアンズタケはどう違いますか？
アミガサタケは網目状のくぼみがある傘が特徴で、アンズタケは傘の裏にひだ状の筋があります。どちらも加熱して食べますが、アミガサタケは中が空洞なので、詰め物にも向きます。
アミガサタケはどんな栄養が多いきのこですか？
鉄を多く含み、100 gあたりの鉄は12.2 mgです。銅も「多く含む」といえる量で、100 gあたり0.63 mgあります。
野生のアミガサタケを採って食べても大丈夫ですか？
種類を確実に見分けられない場合は食べないでください。網目模様が似た有毒きのこもあり、野生品は熟練者に同定してもらってから、十分に加熱して食べます。
出典：USDA FoodData Central 168423 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
