ミートケーキ

「ミートケーキ」は決まったレシピ名ではなく、ひき肉料理をケーキのような形に仕立てたものを指すことがあります。ミートローフを丸く焼き、マッシュポテトで飾る形がその一例です。

ひき肉に卵やパン粉などのつなぎを混ぜ、型に押しつけすぎず詰めます。焼き上がってすぐ切ると崩れやすいため、数分休ませてから型から外します。

ひき肉を使うミートローフ風なら、中心まで火が通るように焼き、温度計で中心温度を確認します。鶏ひき肉を使う場合は、中心が75℃に達するまで加熱してください。

マッシュポテトやロースト野菜、グリーンサラダがよく合います。ケーキ形に飾るなら、マッシュポテトを絞り袋でのせ、食べる直前に切り分けると見た目を保ちやすいです。

一般に、ミートケーキはひき肉をまとめて焼いたもの、ミートパイは肉を生地で包んで焼いたものを指します。ただし「ミートケーキ」は呼び名が一定ではなく、レシピによって形や作り方が異なります。

100 gあたりのたんぱく質は22 gです。実際の一切れの量は、型の大きさや切り分け方で変わります。