食卓にあるものを知ろう
牧草飼育牛の挽肉
カロリーと栄養成分
生
198
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質19 g
炭水化物0 g
脂質13 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 198 kcal —
- たんぱく質 19 g 39%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 13 g 16%
- 飽和脂肪酸 5.3 g 27%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 68 mg 3%
- コレステロール 62 mg 21%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンE 0.35 mg 2%
- ビタミンK 1.1 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.15 mg 12%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.8 mg 30%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.58 mg 12%
- ビタミンB6 0.36 mg 21%
- 葉酸（ビタミンB9） 6 µg 2%
- ビタミンB12 2 µg 82%
- コリン 67.4 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 12 mg 1%
- 鉄 2 mg 11%
- マグネシウム 19 mg 5%
- リン 175 mg 14%
- カリウム 289 mg 6%
- 亜鉛 4.6 mg 41%
- 銅 0.06 mg 7%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 14.2 µg 26%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 19 g | 0 g | 13 g |
| 1食分 | 113 g | 224 | 22 g | 0 g | 14 g |
| 2食分 | 226 g | 447 | 44 g | 0 g | 29 g |
| ½食分 | 56.5 g | 112 | 11 g | 0 g | 7.2 g |
| 3食分 | 339 g | 671 | 66 g | 0 g | 43 g |
| 4食分 | 452 g | 895 | 88 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 9.7 g | 0 g | 6.4 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 29 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 39 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 49 g | 0 g | 32 g |
牧草飼育牛の挽肉についてのよくある質問
牧草飼育牛の挽肉とは、どんな牛肉ですか？
牧草などの飼料を中心に育てた牛の肉を挽いたものです。「牧草飼育」の表示が示す飼育方法は商品によって異なることがあります。
牧草飼育牛の挽肉でハンバーグを作るとき、どう焼けばよいですか？
こねすぎず、成形したら中央を少しくぼませます。中火で両面に焼き色をつけ、ふたをして弱火で火を通し、中心温度が71℃に達したことを確かめます。
牧草飼育牛の挽肉は冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
冷蔵するなら購入後すぐに冷蔵庫へ入れ、1〜2日以内に使います。すぐ使わない分は1回分ずつ平らに包んで冷凍し、使う前に冷蔵庫で解凍します。
牧草飼育牛の挽肉はどんな料理に向いていますか？
ハンバーグ、ミートソース、タコスの具、キーマカレーなどに使えます。脂が出たらソースに加える前に量を見て、必要なら少し取り除くと仕上がりが重くなりません。
牧草飼育牛の挽肉は、牛肉と豚肉の合いびき肉の代わりになりますか？
代用できますが、合いびき肉より牛肉の風味が前に出ます。ミートボールやハンバーグでは、玉ねぎやパン粉、牛乳を加えるとまとまりやすく、しっとり仕上がります。
牧草飼育牛の挽肉は何分焼けば安全ですか？
時間だけでは厚みや火力で差が出るため、中心温度71℃を目安にします。焼いた後の肉を、生の挽肉を扱った皿やトングに戻さないようにします。
出典：USDA FoodData Central 168608 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
