果物と野菜のジュース

果物が入ると甘みが加わり、野菜だけのジュースよりエネルギー量が多い傾向があります。食品成分の比較では、果物と野菜のジュースは100 gあたり43 kcal、野菜ジュースは24 kcalです。

果肉や野菜の粒が沈んだだけなら、容器をよく振るか、コップに注いでスプーンで混ぜれば戻ります。開封前でも分離することがあるので、まずは見た目やにおいに異常がないか確かめてください。

注いだらすぐ容器の口を閉じ、冷蔵庫に入れます。口をつけて飲んだり、常温に長く置いたりせず、なるべく早く飲み切ってください。

トマトや野菜の味が濃いものは、スープやカレーの水分の一部に使うと手軽です。煮詰めると甘みや塩味が強くなることがあるため、加える塩は最後に調整します。

甘みのあるものはプレーンヨーグルトや牛乳と合わせてミックスドリンクにできます。野菜の風味が強いものは、レモン汁を少量加えると味が引き締まります。

冷凍用の容器に入れ、膨張する分の空間を残して凍らせます。製氷皿で小分けにすれば、半解凍でスムージーに加えたり、凍ったまま飲み物を冷やしたりできます。

果物と野菜は流水でよく洗い、傷んだ部分を取り除いてから切ります。絞ったジュースは室温に置かず、作ったらすぐ飲むか冷蔵してください。