フロリーニビスケット

イタリア語の「フロッリーニ」は、バターなどの油脂を使った、ほろっと崩れるタイプの焼き菓子を指します。小麦粉や砂糖、卵を使うものが多く、レモンやバニラ風味の品もあります。

コーヒーやカプチーノ、牛乳に浸すと、ほろほろした生地がしっとりします。紅茶に添えたり、ヨーグルトや果物と合わせたりする食べ方も向いています。

砕いて溶かしバターと混ぜれば、チーズケーキの土台に使えます。細かく砕いてアイスクリームやプリンに散らすと、食感のアクセントになります。

開封後は湿気を吸って食感が損なわれやすいので、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所で保存します。焼き菓子の香りを保つため、香りの強い食品のそばは避けてください。

ほろりとした食感を楽しみたいなら、バターを使ったものを選ぶと風味が立ちやすいです。レモンやバニラなどの香り付きは、コーヒーや紅茶に合わせると香りが引き立ちます。

チーズケーキの土台にするなら、全粒粉ビスケットでも代用できます。フロリーニビスケットより全粒粉ビスケットは食物繊維が多く、脂質も多いため、砕いたときの土台はよりどっしりした仕上がりになります。