食卓にあるものを知ろう
フェンネルシード
カロリーと栄養成分
345
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質16 g
炭水化物12 g
脂質15 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 345 kcal —
- たんぱく質 16 g 32%
- 炭水化物 12 g 5%
- 脂質 15 g 19%
- 飽和脂肪酸 0.5 g 2%
- 食物繊維 40 g 142%
- ナトリウム 88 mg 4%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 7 µg 1%
- ビタミンC 21 mg 23%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.41 mg 34%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.35 mg 27%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.1 mg 38%
- ビタミンB6 0.47 mg 28%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 1196 mg 92%
- 鉄 18.5 mg 103%
- マグネシウム 385 mg 92%
- リン 487 mg 39%
- カリウム 1694 mg 36%
- 亜鉛 3.7 mg 34%
- 銅 1.1 mg 119%
- マンガン 6.5 mg 284%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 16 g | 13 g | 15 g |
| 1食分 | 2 g | 7 | 0.3 g | 0.2 g | 0.3 g |
| 2食分 | 4 g | 14 | 0.6 g | 0.5 g | 0.6 g |
| ½食分 | 1 g | 3 | 0.2 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 3食分 | 6 g | 21 | 0.9 g | 0.7 g | 0.9 g |
| 4食分 | 8 g | 28 | 1.3 g | 1 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 7.9 g | 6.2 g | 7.4 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 24 g | 19 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 32 g | 25 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 40 g | 31 g | 37 g |
フェンネルシードについてのよくある質問
フェンネルシードは使う前に炒ったほうがいいですか？
香りを立たせたいときは、油をひかずに弱火で1〜2分、鍋を揺すりながら炒ります。色づく前に火を止め、冷ましてから使うと焦げた苦みが出にくいです。
フェンネルシードはどんな料理に使いますか？
カレーやソーセージ、ピクルス、パンの生地によく合います。丸ごとなら煮込みや漬け汁に、砕いたものなら肉や魚の下味に使うと香りがなじみます。
フェンネルシードを粉末にするタイミングは？
香りを残すには、使う直前にすり鉢やスパイスミルで挽きます。丸ごとより少量で風味が出るので、まずひとつまみ加えて味を確かめます。
フェンネルシードはどう保存すればいいですか？
香りが飛びやすいので、密閉容器に入れて、直射日光やコンロの熱を避けた涼しい場所で保存します。挽いたものは丸ごとより早く香りが弱まるため、少量ずつ挽くのがおすすめです。
フェンネルシードがないとき、何で代用できますか？
甘く爽やかな香りを補いたい料理なら、アニスシードで代用できます。アニスは香りが強く出やすいので、フェンネルシードより少なめから加えてください。
フェンネルシードとフェンネルの球根は同じものですか？
どちらもフェンネルという植物の一部ですが、フェンネルシードは乾燥した果実、球根は根元が肥大した部分です。シードは甘くスパイシーな香りづけに、球根は薄切りにしてサラダや煮込みに使います。
フェンネルシードとアニスシードはどう違いますか？
どちらも甘く似た香りですが、フェンネルシードはより爽やかで、アニスシードは甘い香りが際立ちます。栄養成分では、アニスシードは食物繊維が14.6 g、フェンネルシードは40 gです。
出典：USDA FoodData Central 171323 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
