食卓にあるものを知ろう
ドリアン
カロリーと栄養成分
生または冷凍
147
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.5 g
炭水化物23 g
脂質5.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 147 kcal —
- たんぱく質 1.5 g 3%
- 炭水化物 23 g 8%
- 脂質 5.3 g 7%
- 食物繊維 3.8 g 14%
- ナトリウム 2 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- ビタミンC 19.7 mg 22%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.37 mg 31%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.2 mg 15%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.1 mg 7%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.23 mg 5%
- ビタミンB6 0.32 mg 19%
- 葉酸（ビタミンB9） 36 µg 9%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 6 mg 0%
- 鉄 0.43 mg 2%
- マグネシウム 30 mg 7%
- リン 39 mg 3%
- カリウム 436 mg 9%
- 亜鉛 0.28 mg 3%
- 銅 0.21 mg 23%
- マンガン 0.33 mg 14%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 1.5 g | 23 g | 5.3 g |
| 1食分 | 243 g | 357 | 3.6 g | 57 g | 13 g |
| 2食分 | 486 g | 714 | 7.1 g | 113 g | 26 g |
| ½食分 | 121.5 g | 179 | 1.8 g | 28 g | 6.5 g |
| 3食分 | 729 g | 1072 | 11 g | 170 g | 39 g |
| 4食分 | 972 g | 1429 | 14 g | 226 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 0.7 g | 12 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 2.2 g | 35 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 2.9 g | 47 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 3.7 g | 58 g | 13 g |
ドリアンについてのよくある質問
ドリアンは食べ頃をどう見分けますか？
殻の継ぎ目が少し開き、甘く濃厚な香りがして、軽く押すとわずかに弾力があれば食べ頃です。強く押してへこむものや、酸っぱいにおいがするものは避けます。
ドリアンの殻はどうやって割りますか？
厚手の手袋を着け、殻の継ぎ目を探して、先の丈夫なナイフを差し込みます。刃先を自分に向けず、継ぎ目に沿って少しずつ割り、房を取り出してください。とげが鋭いので、手で無理にこじ開けないのがコツです。
切ったドリアンはどう保存しますか？
房を殻から外し、密閉容器に入れて冷蔵します。香りがほかの食品に移りやすいため、容器はしっかり閉じ、できるだけ早く食べ切ります。長く置くなら房を小分けにして冷凍できます。
ドリアンの果肉は冷凍できますか？
できます。種を除いた果肉を一房ずつラップで包むか、密閉袋に平らに入れて冷凍すると、必要な分だけ取り出せます。半解凍で食べるとアイスクリームのような口当たりになり、スムージーにも使えます。
ドリアンはどんな料理に使いますか？
熟した果肉はそのまま食べるほか、もち米とココナッツミルクを合わせるデザートや、アイスクリーム、ケーキにも使われます。加熱すると香りが広がるので、焼き菓子では少量から混ぜると扱いやすいです。
ドリアンはどんな味や香りですか？
完熟した果肉はなめらかでクリーミー、甘みが濃く、カスタードや熟した果物を思わせる風味があります。香りは強く感じられ、熟し具合によっても印象が変わります。
ドリアンの種は食べられますか？
生の種は食べず、食べる場合は十分にゆでるか焼くなどして加熱します。種は大きく硬いため、子どもには丸ごと渡さず、取り除いて果肉だけを小さくして出してください。
出典：USDA FoodData Central 168192 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
