食卓にあるものを知ろう
脱脂大豆粉
カロリーと栄養成分
脱脂
327
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質51 g
炭水化物16 g
脂質1.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 327 kcal —
- たんぱく質 51 g 103%
- 炭水化物 16 g 6%
- 脂質 1.2 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 1%
- 食物繊維 18 g 63%
- 糖類 16 g —
- ナトリウム 20 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.12 mg 1%
- ビタミンK 4.1 µg 3%
- チアミン（ビタミンB1） 0.7 mg 58%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.25 mg 19%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.6 mg 16%
- パントテン酸（ビタミンB5） 2 mg 40%
- ビタミンB6 0.57 mg 34%
- 葉酸（ビタミンB9） 305 µg 76%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 11.3 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 241 mg 19%
- 鉄 9.2 mg 51%
- マグネシウム 290 mg 69%
- リン 674 mg 54%
- カリウム 2384 mg 51%
- 亜鉛 2.5 mg 22%
- 銅 4.1 mg 452%
- マンガン 3 mg 131%
- セレン 1.7 µg 3%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 52 g | 16 g | 1.2 g |
| 1食分 | 105 g | 343 | 54 g | 17 g | 1.3 g |
| 2食分 | 210 g | 687 | 108 g | 35 g | 2.6 g |
| ½食分 | 52.5 g | 172 | 27 g | 8.6 g | 0.6 g |
| 3食分 | 315 g | 1030 | 162 g | 52 g | 3.8 g |
| 4食分 | 420 g | 1373 | 216 g | 69 g | 5.1 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 26 g | 8.2 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 77 g | 25 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 103 g | 33 g | 2.4 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 129 g | 41 g | 3.1 g |
似た食品
脱脂大豆粉についてのよくある質問
脱脂大豆粉は小麦粉の代わりに使えますか？
小麦粉と同量を丸ごと置き換えると、生地がまとまりにくくなり、豆の風味も強く出ます。まずは小麦粉の一割ほどを脱脂大豆粉に替え、パンケーキやクッキーで試すと使いやすいです。
脱脂大豆粉を料理に使うとき、ダマにしないコツは？
汁物やソースには、粉を少量の水で先に練ってから加えるとダマになりにくいです。加えた後は弱火で混ぜながら数分加熱し、粉っぽさをなくします。
脱脂大豆粉は生のまま食べてもいいですか？
製品によって加熱処理の有無が異なるため、加熱用のものはそのまま食べず、焼き菓子や汁物などに加えて十分に加熱してください。食べ方の表示がある場合は、それに従います。
脱脂大豆粉の保存方法は？
開封後は空気や湿気を避けて密閉し、涼しく乾燥した場所に置きます。長く保存するなら密閉容器に入れて冷蔵し、使う分だけ取り出してすぐ閉めると、においや湿気が移りにくくなります。
脱脂大豆粉ときな粉はどう違いますか？
きな粉は炒った大豆を粉にしたもので、香ばしさが強く、そのまま食べる用途にもよく使われます。脱脂大豆粉は油分を取り除いた大豆を粉にしたものなので、きな粉より脂質が少なく、料理や生地に混ぜる使い方に向きます。
脱脂大豆粉はたんぱく質をどのくらい含みますか？
大さじ一杯（約6.6 g）で、たんぱく質は3.4 gです。きな粉のように仕上げに振るより、生地や料理に混ぜると取り入れやすいです。
大豆アレルギーがある場合、脱脂大豆粉は避けるべきですか？
脱脂大豆粉は大豆から作られるため、大豆アレルギーがある場合は避けてください。少量を料理に混ぜても、大豆由来であることは変わりません。
出典：USDA FoodData Central 174275 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
