食卓にあるものを知ろう
ダークチョコレート
カロリーと栄養成分
カカオ固形分60～69％
579
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質6.1 g
炭水化物44 g
脂質38 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 579 kcal —
- たんぱく質 6.1 g 12%
- 炭水化物 44 g 16%
- 脂質 38 g 49%
- 飽和脂肪酸 22 g 110%
- 食物繊維 8 g 29%
- 糖類 37 g —
- ナトリウム 10 mg 0%
- コレステロール 6 mg 2%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 3 µg 0%
- ビタミンE 0.59 mg 4%
- ビタミンK 7.2 µg 6%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.05 mg 4%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.84 mg 5%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.3 mg 6%
- ビタミンB6 0.03 mg 2%
- ビタミンB12 0.18 µg 8%
ミネラル
- カルシウム 62 mg 5%
- 鉄 6.3 mg 35%
- マグネシウム 176 mg 42%
- リン 260 mg 21%
- カリウム 567 mg 12%
- 亜鉛 2.7 mg 24%
- 銅 1.2 mg 139%
- マンガン 1.3 mg 58%
- セレン 8.4 µg 15%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 579 | 6.1 g | 44 g | 38 g |
| 1食分 | 28.4 g | 164 | 1.7 g | 13 g | 11 g |
| 2食分 | 56.7 g | 328 | 3.5 g | 25 g | 22 g |
| ½食分 | 14.2 g | 82 | 0.9 g | 6.3 g | 5.4 g |
| 3食分 | 85.1 g | 492 | 5.2 g | 38 g | 33 g |
| 4食分 | 113.4 g | 657 | 6.9 g | 50 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 290 | 3.1 g | 22 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 869 | 9.2 g | 67 g | 58 g |
| 200 g | 200 g | 1158 | 12 g | 89 g | 77 g |
| 250 g | 250 g | 1448 | 15 g | 111 g | 96 g |
ダークチョコレートについてのよくある質問
ダークチョコレートは一日にどのくらい食べるのが目安ですか？
ひとかけを数個、計20〜30 gほどにすると量を把握しやすいです。30 gで174 kcalあります。
ダークチョコレートを湯せんで溶かすコツは？
細かく刻み、湯気の立つ程度の湯を張った鍋にボウルを重ね、底が湯に触れないようにして混ぜます。水滴が入ると固まりやすいので、器具は乾いたものを使います。
ダークチョコレートを電子レンジで溶かすには何分かかりますか？
刻んだチョコレートを耐熱容器に入れ、500〜600 Wで20秒ずつ加熱し、そのたびに混ぜます。形が少し残るところで止め、余熱でなめらかにします。
ダークチョコレートはどう保存すればよいですか？
香り移りと湿気を防ぐため、包みを閉じて密閉容器に入れ、直射日光の当たらない涼しい場所に置きます。暑い時期に冷蔵するなら、結露を防ぐため袋に密封し、食べる前に室温へ戻します。
ダークチョコレートは何と合わせるとおいしいですか？
オレンジピール、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ドライいちじくは、苦みやカカオの香りとよく合います。刻んでヨーグルトやオートミールに散らすほか、赤ワイン風味の煮込み料理に少量加える使い方もあります。
ダークチョコレートとビターチョコレートはどう違いますか？
日本では呼び方の境目が一定ではなく、どちらもカカオの苦みを生かしたチョコレートを指すことがあります。商品を選ぶときは名称だけで決めず、カカオ分や原材料表示を見比べると違いが分かりやすいです。
ダークチョコレートは何から作られますか？
カカオ豆を発酵・乾燥・焙煎して砕き、すりつぶしたカカオマスに、砂糖やカカオバターなどを加えて作ります。ミルクチョコレートと比べ、一般に乳原料を使わず、カカオの風味が前に出ます。
ダークチョコレートには鉄分が多いですか？
鉄は100 gあたり6.3 mgで、1日の目安量に対する割合は35％です。ただし、ひとかけ数個ほどの量では摂れる量も少なくなります。
出典：USDA FoodData Central 170272 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
