食卓にあるものを知ろう
タンポポの葉
カロリーと栄養成分
生
45
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2.7 g
炭水化物5.7 g
脂質0.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 45 kcal —
- たんぱく質 2.7 g 5%
- 炭水化物 5.7 g 2%
- 脂質 0.7 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 3.5 g 13%
- 糖類 0.7 g —
- ナトリウム 76 mg 3%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 508 µg 56%
- ビタミンC 35 mg 39%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 3.4 mg 23%
- ビタミンK 778 µg 649%
- チアミン（ビタミンB1） 0.19 mg 16%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.26 mg 20%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.81 mg 5%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.08 mg 2%
- ビタミンB6 0.25 mg 15%
- 葉酸（ビタミンB9） 27 µg 7%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 35.3 mg 6%
ミネラル
- カルシウム 187 mg 14%
- 鉄 3.1 mg 17%
- マグネシウム 36 mg 9%
- リン 66 mg 5%
- カリウム 397 mg 8%
- 亜鉛 0.41 mg 4%
- 銅 0.17 mg 19%
- マンガン 0.34 mg 15%
- セレン 0.5 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 2.7 g | 5.7 g | 0.7 g |
| 1食分 | 55 g | 25 | 1.5 g | 3.1 g | 0.4 g |
| 2食分 | 110 g | 50 | 3 g | 6.3 g | 0.8 g |
| ½食分 | 27.5 g | 12 | 0.7 g | 1.6 g | 0.2 g |
| 3食分 | 165 g | 74 | 4.5 g | 9.4 g | 1.2 g |
| 4食分 | 220 g | 99 | 5.9 g | 13 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1.4 g | 2.9 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 4.1 g | 8.6 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 5.4 g | 11 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 6.8 g | 14 g | 1.8 g |
タンポポの葉についてのよくある質問
タンポポの葉はどう調理すると食べやすいですか？
苦みが気になるときは、塩を少し加えた湯で1〜2分ゆでて水にさらし、水気を絞ります。にんにくと油で炒めたり、みそ汁やスープに加えたりすると食べやすくなります。
タンポポの葉は生で食べられますか？
食べられます。若く柔らかい葉をよく洗い、細かく刻んでサラダに混ぜると、苦みが強くなりすぎません。野外で採った葉は、農薬や排気ガス、動物の排せつ物が付着していない場所のものに限り、十分に洗ってください。
タンポポの葉の苦みを抜く方法はありますか？
葉を塩ゆでしてから冷水にさらすと、苦みが和らぎます。炒め物なら、ベーコンやにんにく、油揚げなど、うまみや油分のある具材と合わせるのもコツです。
タンポポの葉はどんな料理に使えますか？
サラダのほか、オリーブ油とにんにくで炒める料理、みそ汁、卵とじに使えます。ゆでた葉は、白あえやごまあえにすると苦みとごまの風味がよく合います。
タンポポの葉はどのくらい日持ちしますか？
洗わずに乾いた紙で包み、通気性のある袋に入れて冷蔵します。葉がしおれやすいので、できれば数日以内に使い切り、洗った後は水気をよく取ってください。
タンポポの葉とチコリーの葉はどう違いますか？
どちらも苦みのある葉物ですが、タンポポの葉はチコリーの葉よりビタミンKが多く、100 gあたり778 µgに対して298 µgです。チコリーの葉はサラダに使われることが多く、タンポポの葉はゆでたり炒めたりしても楽しめます。
タンポポの葉は栄養面で何が目立ちますか？
ビタミンAとビタミンCの供給源で、鉄も含みます。刻んだ葉をひとつかみ（約55 g）料理に加えると、苦みとともに彩りも足せます。
タンポポの葉はどれくらい食べればよいですか？
決まった量はありません。まずは刻んだ葉をひとつかみほど、サラダや炒め物に混ぜると使いやすく、苦みが強ければ加熱して量を調整できます。
出典：USDA FoodData Central 169226 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
