食卓にあるものを知ろう
ホンビノスガイ
カロリーと栄養成分
混合種、生
86
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質15 g
炭水化物3.6 g
脂質1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 86 kcal —
- たんぱく質 15 g 29%
- 炭水化物 3.6 g 1%
- 脂質 1 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 601 mg 26%
- コレステロール 30 mg 10%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 90 µg 10%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.68 mg 5%
- ビタミンK 0.2 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.02 mg 1%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.35 mg 2%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.15 mg 3%
- ビタミンB6 0.01 mg 1%
- 葉酸（ビタミンB9） 5 µg 1%
- ビタミンB12 11.3 µg 470%
- コリン 65 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 39 mg 3%
- 鉄 1.6 mg 9%
- マグネシウム 19 mg 5%
- リン 198 mg 16%
- カリウム 46 mg 1%
- 亜鉛 0.51 mg 5%
- 銅 0.05 mg 6%
- マンガン 0.09 mg 4%
- セレン 30.6 µg 56%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 15 g | 3.6 g | 1 g |
| 1食分 | 85 g | 73 | 13 g | 3 g | 0.8 g |
| 2食分 | 170 g | 146 | 25 g | 6.1 g | 1.6 g |
| ½食分 | 42.5 g | 37 | 6.2 g | 1.5 g | 0.4 g |
| 3食分 | 255 g | 219 | 37 g | 9.1 g | 2.4 g |
| 4食分 | 340 g | 292 | 50 g | 12 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 7.3 g | 1.8 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 22 g | 5.4 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 29 g | 7.1 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 37 g | 8.9 g | 2.4 g |
ホンビノスガイについてのよくある質問
ホンビノスガイの砂抜きは必要ですか？
養殖・流通品でも砂が残ることがあるため、殻をこすり洗いし、塩水に数時間浸けて砂を吐かせると安心です。海水程度の塩水にして、貝が浸かりきらない深さで暗くしておきます。
ホンビノスガイはどう焼くとおいしいですか？
殻をよく洗い、網やフライパンで中火にかけ、口が開くまで焼きます。開いたら加熱しすぎず、汁ごとしょうゆやレモンを少量かけると、身が硬くなりにくいです。
ホンビノスガイの酒蒸しはどう作りますか？
砂抜きして洗った貝を鍋に並べ、酒を少量加えてふたをし、中火で蒸します。口が開いた貝から取り出し、最後に蒸し汁を煮立てて貝にかけます。
ホンビノスガイはどう保存すればいいですか？
生の殻付きは乾燥させないよう湿らせた布をかけ、冷蔵して早めに使います。むき身や加熱後の身は蒸し汁と一緒に密閉して冷蔵し、長く置くなら冷凍します。
ホンビノスガイはどんな料理に使えますか？
うま味の強い汁が出るので、クラムチャウダー、パスタ、炊き込みご飯や鍋によく合います。身だけでなく、こして砂を除いた蒸し汁も料理に使えます。
ホンビノスガイとハマグリはどう違いますか？
ホンビノスガイはハマグリより身が大きめで、加熱しても身が縮みにくく、濃いだしが出ます。ハマグリは100 gあたり148 kcal、たんぱく質25.6 gで、ホンビノスガイの15 gよりたんぱく質が多めです。
ホンビノスガイはアサリの代わりに使えますか？
酒蒸し、みそ汁、パスタなどでアサリの代わりに使えます。粒が大きく加熱時間が長めになるため、口が開いたらすぐ火を止めると硬くなりにくいです。
ホンビノスガイは生で食べられますか？
生食用として販売されているもの以外は、生で食べず、中心まで十分に加熱してください。加熱しても口が開かない貝は、無理にこじ開けて食べないでください。
出典：USDA FoodData Central 174214 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
