食卓にあるものを知ろう
ブロッコリー
カロリーと栄養成分
蒸し
38
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質4.1 g
炭水化物2.5 g
脂質0.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 38 kcal —
- たんぱく質 4.1 g 8%
- 炭水化物 2.5 g 1%
- 脂質 0.7 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.3 g 1%
- 食物繊維 2.2 g 8%
- 糖類 1.5 g —
- ナトリウム 16 mg 1%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 47.3 µg 5%
- ビタミンC 20.7 mg 23%
- ビタミンK 23.2 µg 19%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.11 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.81 mg 5%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.77 mg 15%
- ビタミンB6 0.16 mg 9%
ミネラル
- カルシウム 36 mg 3%
- 鉄 0.58 mg 3%
- マグネシウム 23 mg 5%
- リン 72 mg 6%
- カリウム 340 mg 7%
- 亜鉛 0.53 mg 5%
- 銅 0.04 mg 4%
- マンガン 0.28 mg 12%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 4.1 g | 2.5 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 2.1 g | 1.3 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 6.2 g | 3.8 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 8.3 g | 5.1 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 10 g | 6.3 g | 1.8 g |
似た食品
ブロッコリーについてのよくある質問
ブロッコリーは何分ゆでると、歯ごたえよく仕上がりますか？
小房に分け、塩を加えた湯で2〜3分ゆでます。茎も食べるなら、皮を厚めにむいて薄切りにし、房より先に湯へ入れると火がそろいます。
ブロッコリーを電子レンジで蒸す方法は？
小房に分けて耐熱皿に広げ、水を大さじ1ほど振り、ふんわりラップをかけます。600 Wで2〜3分加熱し、硬ければ短く追加します。水っぽくなりにくく、ゆでるより手軽です。
新鮮なブロッコリーはどう選べばいいですか？
つぼみが細かく締まり、濃い緑色で、黄色い花が開いていないものを選びます。茎の切り口がみずみずしく、空洞や乾燥が少ないものが目安です。
ブロッコリーは冷蔵庫でどう保存しますか？
乾燥を防ぐため、全体を袋に入れて野菜室で立てて保存します。鮮度が落ちやすいので数日以内に使い、長く置くなら小房に分けてさっとゆで、水気をよく切って冷凍します。
ブロッコリーはどんな料理に使えますか？
ゆでたブロッコリーは、マヨネーズやごま和えのほか、グラタン、パスタ、シチューにもよく合います。茎は厚い皮をむけば、薄切りにして炒め物やスープに使えます。
ブロッコリーとカリフラワーはどう違いますか？
ブロッコリーは緑色のつぼみを食べ、カリフラワーは白い部分を食べます。生のもの100 gでは、ブロッコリーのたんぱく質は4.1 g、カリフラワーは2.56 gです。どちらもゆでる、焼く、蒸す調理に向きます。
ブロッコリーは生で食べられますか？
生でも食べられます。小房の間に土や虫が残りやすいので流水でよく洗い、茎は皮をむいて薄切りにすると食べやすくなります。
ブロッコリーの茎も食べられますか？
食べられます。外側の硬い皮を包丁でむき、薄切りや拍子木切りにして、房と一緒に炒めたりスープに入れたりします。火が通るまで房より少し時間がかかるため、先に加熱すると仕上がりがそろいます。
出典：ANSES–Ciqual (France) 20304 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
