食卓にあるものを知ろう
ブロッコリー
カロリーと栄養成分
調理済み、ゆで、水切り済み、塩入り
35
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2.4 g
炭水化物3.9 g
脂質0.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 35 kcal —
- たんぱく質 2.4 g 5%
- 炭水化物 3.9 g 1%
- 脂質 0.4 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 3.3 g 12%
- 糖類 1.4 g —
- ナトリウム 262 mg 11%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 77 µg 9%
- ビタミンC 64.9 mg 72%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 1.5 mg 10%
- ビタミンK 141 µg 118%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.12 mg 9%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.55 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.62 mg 12%
- ビタミンB6 0.2 mg 12%
- 葉酸（ビタミンB9） 108 µg 27%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 40.1 mg 7%
ミネラル
- カルシウム 40 mg 3%
- 鉄 0.67 mg 4%
- マグネシウム 21 mg 5%
- リン 67 mg 5%
- カリウム 293 mg 6%
- 亜鉛 0.45 mg 4%
- 銅 0.06 mg 7%
- マンガン 0.19 mg 8%
- セレン 1.6 µg 3%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2.4 g | 3.9 g | 0.4 g |
| 1食分 | 78 g | 27 | 1.9 g | 3 g | 0.3 g |
| 2食分 | 156 g | 55 | 3.7 g | 6.1 g | 0.6 g |
| ½食分 | 39 g | 14 | 0.9 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 3食分 | 234 g | 82 | 5.6 g | 9.1 g | 1 g |
| 4食分 | 312 g | 109 | 7.4 g | 12 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.2 g | 1.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3.6 g | 5.8 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4.8 g | 7.8 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 9.7 g | 1 g |
似た食品
ブロッコリーについてのよくある質問
ブロッコリーは何分ゆでるとよいですか？
小房に分け、沸騰した湯で2〜3分ゆでると、色よく歯ごたえが残ります。茎は皮を厚めにむいて薄切りにし、小房より先に入れると火の通りがそろいます。
ブロッコリーを電子レンジで加熱する方法は？
小房に分けて水でぬらし、耐熱皿に広げてふんわりラップをかけます。600 Wで2〜3分加熱し、足りなければ30秒ずつ追加します。ゆでるより水に溶け出す栄養を抑えやすい方法です。
ブロッコリーの茎は食べられますか？
食べられます。硬い外皮を包丁で厚めにむき、残った茎を薄切りにすれば、小房と一緒に炒めたり、みそ汁やスープに入れたりできます。
ブロッコリーはどう保存すれば長持ちしますか？
乾燥を防ぐため、湿らせたキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。長く置くなら、小房に分けて硬めにゆで、水気をよく切ってから冷凍すると、炒め物やスープに使えます。
ブロッコリーはどんな料理に合いますか？
ゆでたブロッコリーはマヨネーズやごま和えに、炒めたものはにんにくやベーコンに合います。グラタン、シチュー、パスタに加えると、彩りと食べごたえが出ます。
ブロッコリーはカリフラワーとどう違いますか？
ブロッコリーは緑色で、カリフラワーは白色です。たんぱく質はブロッコリーが2.4 g、カリフラワーが1.84 gで、ビタミンCもブロッコリーは64.9 mg、カリフラワーは44.3 mgです。
ブロッコリーは栄養が多い野菜ですか？
ビタミンCが豊富で、100 gあたり64.9 mg含みます。ビタミンKも多く、100 gあたり141 µgです。
ブロッコリーは生で食べられますか？
生でも食べられます。小房を流水でよく洗い、茎は皮をむいて薄切りにするとサラダに使いやすく、硬さや青い風味が気になる場合は短時間ゆでると食べやすくなります。
出典：USDA FoodData Central 168510 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
