食卓にあるものを知ろう
ブロッコリー
カロリーと栄養成分
茹でて水気を切った
35
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2.4 g
炭水化物4.8 g
脂質0.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 35 kcal —
- たんぱく質 2.4 g 5%
- 炭水化物 4.8 g 2%
- 脂質 0.4 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 2.4 g 9%
- 糖類 1.4 g —
- ナトリウム 41 mg 2%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 77 µg 9%
- ビタミンC 64.9 mg 72%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 1.5 mg 10%
- ビタミンK 141 µg 118%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.12 mg 9%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.55 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.62 mg 12%
- ビタミンB6 0.2 mg 12%
- 葉酸（ビタミンB9） 108 µg 27%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 40.1 mg 7%
ミネラル
- カルシウム 40 mg 3%
- 鉄 0.67 mg 4%
- マグネシウム 21 mg 5%
- リン 67 mg 5%
- カリウム 293 mg 6%
- 亜鉛 0.45 mg 4%
- 銅 0.06 mg 7%
- マンガン 0.19 mg 8%
- セレン 1.6 µg 3%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2.4 g | 4.8 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.2 g | 2.4 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3.6 g | 7.2 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4.8 g | 9.6 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 12 g | 1 g |
似た食品
ブロッコリーについてのよくある質問
ブロッコリーはゆでるより蒸すほうがいいですか？
水に溶けやすいビタミンCを保ちやすいので、蒸すのがおすすめです。小房に分け、湯気の上がった蒸し器で3〜5分、茎に竹串がすっと通るまで蒸します。
ブロッコリーの茎も食べられますか？
茎も食べられます。硬い外側を厚めにむき、中心を小房より少し薄めに切ると、火の通りがそろいます。炒め物やスープに入れると無駄なく使えます。
ブロッコリーは電子レンジでどう加熱しますか？
小房に分けて水でぬらし、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけます。600 Wで2〜3分加熱し、硬ければ短時間ずつ追加します。
ブロッコリーは冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
乾燥を防ぐため、冷蔵ではポリ袋に入れて野菜室へ。冷凍する場合は小房に分けて硬めにゆで、冷まして水気をよく拭いてから保存袋に入れます。凍ったまま炒め物やスープに使えます。
ブロッコリーはどんな料理に使えますか？
サラダやグラタン、シチュー、パスタによく合います。ゆでた小房にマヨネーズとゆで卵を合わせると、手軽なブロッコリーサラダになります。
ブロッコリーとカリフラワーは、ビタミンCが多いのはどちらですか？
ブロッコリーのほうが多く、100 gあたり64.9 mgです。カリフラワーは同じ量で44.3 mgです。
ブロッコリーはビタミンCの供給源になりますか？
はい。ブロッコリーはビタミンCの供給源で、100 gあたり64.9 mg含みます。生のまま食べるほか、短時間で蒸すと料理に取り入れやすいです。
出典：Canadian Nutrient File 2375 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
