食卓にあるものを知ろう
プレッツェル
カロリーと栄養成分
焼きたてのパン
330
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質9.2 g
炭水化物55 g
脂質7.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 330 kcal —
- たんぱく質 9.2 g 18%
- 炭水化物 55 g 20%
- 脂質 7.1 g 9%
- 飽和脂肪酸 1 g 5%
- 食物繊維 3.8 g 14%
- 糖類 3.6 g —
- ナトリウム 1340 mg 58%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンK 5.5 µg 5%
- チアミン（ビタミンB1） 0.15 mg 13%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.68 mg 4%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.6 mg 12%
- ビタミンB6 0.08 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 26.4 µg 7%
ミネラル
- カルシウム 53 mg 4%
- 鉄 0.84 mg 5%
- マグネシウム 25 mg 6%
- リン 170 mg 14%
- カリウム 170 mg 4%
- 亜鉛 0.88 mg 8%
- 銅 0.13 mg 14%
- マンガン 0.55 mg 24%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 330 | 9.2 g | 55 g | 7.1 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 4.6 g | 27 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 495 | 14 g | 82 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 660 | 18 g | 109 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 825 | 23 g | 137 g | 18 g |
プレッツェルについてのよくある質問
プレッツェルはどうして独特の茶色と香ばしさがあるのですか？
焼く前に生地をアルカリ性の液にくぐらせるため、表面が濃い茶色になり、香ばしい風味が生まれます。家庭では食品用の重曹を溶かした湯に短時間くぐらせる方法もありますが、専用のアルカリ液とは仕上がりが異なります。
プレッツェルを家で温め直すには？
ソフトプレッツェルは表面に少量の水をふり、180℃のオーブンで3〜5分温めると、外側が香ばしく中がやわらかく戻ります。電子レンジだけだと、冷めたときに固くなりやすいです。
プレッツェルはどう保存すればいいですか？
ソフトプレッツェルは冷めたら乾燥しないよう袋に入れ、当日か翌日までに食べます。長く保存するなら冷凍し、食べるときは解凍してからオーブンで温めます。硬いプレッツェルは湿気を避け、密閉容器に入れます。
プレッツェルには何をつけて食べますか？
ドイツ風の大きなソフトプレッツェルは、バターを添えたり、甘くないマスタードにつけたりして食べます。チーズディップやスープともよく合い、硬いタイプはチョコレートにくぐらせても楽しめます。
プレッツェルはどんな食べ物ですか？
小麦粉を主材料にした焼き菓子で、結び目の形がよく知られています。ドイツ語では「ブレーツェル」と呼ばれ、ソフトタイプと、乾燥させてカリッと焼いたスナックタイプがあります。
プレッツェルとソフトプレッツェルはどう違いますか？
ソフトプレッツェルは水分が多く、パンのようにやわらかいタイプです。プレッツェルの栄養値と比べると、ソフトプレッツェルはたんぱく質が8.2 g、食物繊維が1.7 gで、炭水化物は67.7 gです（いずれも100 g当たり）。
出典：ANSES–Ciqual (France) 7263 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
