食卓にあるものを知ろう
頭の煮こごり
カロリーと栄養成分
153
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質12 g
炭水化物0 g
脂質12 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 153 kcal —
- たんぱく質 12 g 25%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 12 g 15%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 750 mg 33%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンE 0.06 mg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.08 mg 6%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1 mg 6%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.9 mg 18%
- ビタミンB6 0.05 mg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 3 µg 1%
ミネラル
- カルシウム 38 mg 3%
- 鉄 1 mg 6%
- マグネシウム 7 mg 2%
- リン 60 mg 5%
- カリウム 85 mg 2%
- 亜鉛 1.3 mg 12%
- 銅 0.19 mg 21%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 12 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 6.2 g | 0 g | 5.8 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 19 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 25 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 31 g | 0 g | 29 g |
似た食品
頭の煮こごりについてのよくある質問
頭の煮こごりはどう作りますか？
豚の頭肉を香味野菜と一緒に弱火で、肉が骨からほぐれるまで煮ます。骨を取り除いて肉を刻み、こした煮汁と合わせて型に入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
頭の煮こごりは温めて食べますか？
冷やして固めたものを、そのまま薄切りにして食べるのが基本です。室温に少し置くと切りやすくなりますが、長く出しっぱなしにせず、食べる分だけ取り分けます。
頭の煮こごりは何と一緒に食べるとおいしいですか？
酢やマスタード、刻み玉ねぎを添えると、肉のうま味と脂のこくが引き立ちます。薄切りをライ麦パンや食事パンにのせてもよく合います。
頭の煮こごりはどう保存しますか？
清潔なふた付き容器に入れて冷蔵し、作ったら早めに食べ切ります。室温に長く置いたものや、におい・色に異変があるものは食べないでください。
頭の煮こごりの代わりに使えるものはありますか？
同じように肉を煮汁で固めた豚肉のゼリー寄せが近い代用品です。頭肉特有の食感や風味とは異なりますが、パンにのせたり前菜にしたりする使い方は似ています。
頭の煮こごりはヘッドチーズと同じものですか？
どちらも煮た頭肉などを煮汁とともに固める食品で、呼び名や作り方は地域や製法によって重なります。頭の煮こごりは、肉から出たゼラチンで煮汁が固まるタイプを指すことが多いです。
頭の煮こごりは塩分が多いですか？
塩分にあたるナトリウムは、100 gあたり750 mgです。味付けや製法で差が出るため、塩気のあるパンや漬物と合わせるときは量を控えめにするとよいでしょう。
出典：CoFID (UK) 19-115 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
