食卓にあるものを知ろう
クズウコン
カロリーと栄養成分
生
65
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質4.2 g
炭水化物12 g
脂質0.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 65 kcal —
- たんぱく質 4.2 g 8%
- 炭水化物 12 g 4%
- 脂質 0.2 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 1.3 g 5%
- ナトリウム 26 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 1 µg 0%
- ビタミンC 1.9 mg 2%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.14 mg 12%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.06 mg 5%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.7 mg 11%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.29 mg 6%
- ビタミンB6 0.27 mg 16%
- 葉酸（ビタミンB9） 338 µg 85%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 6 mg 0%
- 鉄 2.2 mg 12%
- マグネシウム 25 mg 6%
- リン 98 mg 8%
- カリウム 454 mg 10%
- 亜鉛 0.63 mg 6%
- 銅 0.12 mg 13%
- マンガン 0.17 mg 8%
- セレン 0.7 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 4.2 g | 12 g | 0.2 g |
| 1食分 | 120 g | 78 | 5.1 g | 15 g | 0.2 g |
| 2食分 | 240 g | 156 | 10 g | 29 g | 0.5 g |
| ½食分 | 60 g | 39 | 2.5 g | 7.3 g | 0.1 g |
| 3食分 | 360 g | 234 | 15 g | 44 g | 0.7 g |
| 4食分 | 480 g | 312 | 20 g | 58 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 2.1 g | 6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 6.4 g | 18 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 8.5 g | 24 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 11 g | 30 g | 0.5 g |
クズウコンについてのよくある質問
クズウコンはどんな野菜ですか？
クズウコンは熱帯性の植物の根で、英語では arrowroot と呼ばれます。葛（くず）とは別の植物で、根そのものと、根から作るクズウコン粉は別の食品です。
クズウコンの根はどう調理しますか？
皮をむいて食べやすく切り、ゆでるか蒸して、竹串がすっと通るまで加熱します。角切りをオーブンで焼くなら、油を薄くからめて200℃で約25〜35分が目安です。
クズウコンはどんな料理に使えますか？
ゆでた根は、いも類のように付け合わせにしたり、スープや煮込みに加えたりできます。焼いたものは、塩や香辛料を添えて食べると、ほくほくした食感を楽しめます。
生のクズウコンはどう保存すればよいですか？
乾燥を防ぐため、土を落とした根を紙で包んでから袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。切ったものは切り口をラップで覆い、早めに使い切ってください。
クズウコンとクズウコン粉は何が違いますか？
クズウコンは根そのもの、クズウコン粉は根からでんぷんを取り出して乾燥させたものです。粉は料理にとろみをつける用途が中心で、根の代わりにそのまま食べるものではありません。
クズウコンを食べるときの量の目安は？
付け合わせなら、根を小さめに切ったものを数切れ、約33 gほどから試せます。その量は約21 kcalです。
出典：USDA FoodData Central 168490 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
