瓦倫西亞橙

兩種吃法都適合；它汁多，常用來榨柳橙汁。榨汁前先在桌面上輕輕滾壓幾下，再切半擠汁，通常更容易出汁。

挑拿起來有份量、果皮緊實且沒有軟爛或霉斑的；大小相近時，較重的通常汁水較多。果皮帶些綠色不一定代表還沒熟，瓦倫西亞橙成熟後也可能因氣候而返綠。

幾天內會吃完，可放在陰涼通風處；想保存久一點就放冰箱蔬果室，避免裝在密封塑膠袋裡悶出水氣。切開或榨汁後要冷藏，並盡快吃完。

果汁可拌入沙拉醬或加進醃料，果皮刨屑則能提香蛋糕、餅乾和果醬。刨皮時只取橙色外層，白色部分容易帶苦味。

食譜需要柳橙汁或橙皮屑時，甜橙或華盛頓橙都能替代；若用塔羅科橙、紅橙，果肉顏色和香氣會不同。以果汁調醬時，先少量加入再試味。

瓦倫西亞橙常用來榨汁，華盛頓橙則常作為剝皮直接吃的橙子。兩者都能入菜或榨汁，購買時可依用途選擇多汁或方便剝食的果實。