了解餐盤裡的營養
芝麻糖
熱量與營養成分
516
大卡kcal 每 100 g
蛋白質12 g
碳水43 g
脂肪33 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 516 kcal —
- 蛋白質 12 g 23%
- 碳水化合物 43 g 15%
- 脂肪 33 g 43%
- 飽和脂肪 4.7 g 23%
- 膳食纖維 7.7 g 28%
- 糖 31 g —
- 鈉 167 mg 7%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.16 mg 1%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.44 mg 37%
- 核黃素（B2） 0.16 mg 12%
- 菸鹼素（B3） 3.7 mg 23%
- 泛酸（B5） 0.03 mg 1%
- 維生素 B6 0.49 mg 29%
- 葉酸（B9） 51 µg 13%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 16.7 mg 3%
礦物質
- 鈣 639 mg 49%
- 鐵 4.3 mg 24%
- 鎂 251 mg 60%
- 磷 412 mg 33%
- 鉀 307 mg 7%
- 鋅 3.8 mg 34%
- 銅 0.95 mg 106%
- 錳 1.6 mg 70%
- 硒 4 µg 7%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 516 | 12 g | 43 g | 33 g |
| 1 份 | 28.4 g | 146 | 3.3 g | 12 g | 9.4 g |
| 2 份 | 56.7 g | 293 | 6.6 g | 24 g | 19 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 73 | 1.6 g | 6 g | 4.7 g |
| 3 份 | 85.1 g | 439 | 9.9 g | 36 g | 28 g |
| 4 份 | 113.4 g | 585 | 13 g | 48 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 258 | 5.8 g | 21 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 774 | 17 g | 64 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 1032 | 23 g | 85 g | 67 g |
| 250 g | 250 g | 1290 | 29 g | 107 g | 83 g |
關於芝麻糖的常見問題
芝麻糖是怎麼做成的？
先把芝麻炒香，再拌入煮到金黃色的糖漿，趁熱壓平、切塊；芝麻要先炒熟，成品香氣才足，也比較不會有生味。
自製芝麻糖怎麼避免糖漿結晶、成品不脆？
煮糖漿時先讓糖完全溶解，沸騰後不要攪拌，以免糖粒沾到鍋邊引起結晶。芝麻拌入後要迅速鋪平切塊，放涼再收起，受潮就容易變黏、不脆。
芝麻糖開封後怎麼保存？
放涼後立刻裝進密封罐，置於陰涼乾燥處，避免放在爐邊或潮濕的冰箱裡；若已變軟，可用低溫烤箱短暫烘乾，完全冷卻再密封。
芝麻糖和芝麻酥糖有什麼不同？
兩者成分與營養相近：每 100 g 芝麻酥糖有 517 kcal，芝麻糖有 516 kcal。名稱常反映口感差異，芝麻酥糖通常較鬆酥，芝麻糖則多是糖漿凝結成的硬脆塊。
芝麻糖配什麼吃比較合適？
芝麻糖帶甜味又脆，配無糖茶或黑咖啡很合拍，也能切碎撒在原味優格或冰淇淋上；搭配不額外加糖的食物，甜味較不容易互相搶過。
芝麻糖可以給幼兒吃嗎？
硬而黏的糖塊可能噎住，也容易黏在牙齒上；幼兒不宜拿著整塊吃。若要嘗味，應由大人掰成極小碎屑並全程看顧，能安全咀嚼後再吃較妥當。
芝麻糖有哪些營養特色？
芝麻含有鈣、鎂與鋅；芝麻糖每 100 g 的鈣為 639 mg、鎂為 251 mg，且鋅含量達每日參考值的 30% 以上。它仍是甜點，適合當小份點心。
資料來源：USDA FoodData Central 169588 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
