了解餐盤裡的營養
夸克起司
熱量與營養成分
74
大卡kcal 每 100 g
蛋白質15 g
碳水4 g
脂肪1.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 74 kcal —
- 蛋白質 15 g 29%
- 碳水化合物 4 g 1%
- 脂肪 1.1 g 1%
- 飽和脂肪 0.7 g 4%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 4 g —
- 鈉 45 mg 2%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2 µg 0%
- 維生素 C 1 mg 1%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.3 mg 23%
- 菸鹼素（B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.44 mg 9%
- 維生素 B6 0.08 mg 5%
- 生物素（B7） 3 µg 10%
- 葉酸（B9） 45 µg 11%
- 維生素 B12 0.7 µg 29%
礦物質
- 鈣 120 mg 9%
- 鎂 11 mg 3%
- 磷 200 mg 16%
- 鉀 140 mg 3%
- 鋅 0.9 mg 8%
- 銅 0.06 mg 7%
- 碘 4 µg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 15 g | 4 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 7.3 g | 2 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 22 g | 6 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 29 g | 8 g | 2.2 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 37 g | 10 g | 2.8 g |
相似食物
關於夸克起司的常見問題
夸克起司是什麼？
夸克起司是以乳酸菌發酵、再讓乳清分離而成的新鮮乳製品，口感通常細滑，帶一點酸味。它不是熟成起司，開封後要冷藏。
夸克起司可以拿來做什麼料理？
夸克起司能拌入香草、蒜末和檸檬汁，做成抹麵包或沾蔬菜的抹醬；也常用來做起司蛋糕、甜點餡和鬆餅麵糊。烘焙前先拌勻，口感會比較細緻。
夸克起司怎麼吃比較好吃？
早餐可把夸克起司抹在吐司上，搭配莓果、蜂蜜或堅果；想吃鹹口味，就加黑胡椒、細香蔥，配馬鈴薯或烤蔬菜。它的酸味也很適合拌進沙拉醬，取代一部分美乃滋。
夸克起司可以用什麼代替？
做沾醬或抹醬時，可用希臘式優格代替，酸味會更明顯、質地也較稠；做起司蛋糕則可用奶油乳酪，但成品會更濃郁。若用較稀的優格，先用濾網瀝掉多餘乳清。
夸克起司和農家起司有什麼不同？
夸克起司通常較細滑、容易抹開；農家起司常帶有顆粒感，味道也較鹹。每一百克農家起司約有 15 克蛋白質，夸克起司則有 15 克。
夸克起司開封後怎麼保存？
開封後立刻蓋緊，放在冰箱冷藏，並用乾淨的湯匙取用，避免把麵包屑或其他食物帶進盒中。若出現異味、發霉或質地異常，就不要再吃。
夸克起司可以加熱嗎？
可以，夸克起司能拌入麵糊或餡料後烘烤；但直接煮沸可能讓它分離、變得粗糙。要加進熱湯或醬汁時，先用少量溫熱湯汁拌開，再離火拌入。
資料來源：CoFID (UK) 12-174 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
