了解餐盤裡的營養
馬斯卡彭起司
熱量與營養成分
435
大卡kcal 每 100 g
蛋白質4.6 g
碳水4.3 g
脂肪45 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 435 kcal —
- 蛋白質 4.6 g 9%
- 碳水化合物 4.3 g 2%
- 脂肪 45 g 57%
- 飽和脂肪 29 g 147%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 4.3 g —
- 鈉 70 mg 3%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 412 µg 46%
- 維生素 D 0.3 µg 2%
- 維生素 E 1.1 mg 8%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.22 mg 17%
- 菸鹼素（B3） 0.1 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.27 mg 5%
- 維生素 B6 0.04 mg 2%
- 生物素（B7） 1.6 µg 5%
- 葉酸（B9） 11 µg 3%
- 維生素 B12 0.6 µg 25%
礦物質
- 鈣 161 mg 12%
- 鎂 11 mg 3%
- 磷 116 mg 9%
- 鉀 137 mg 3%
- 鋅 0.7 mg 6%
- 硒 2 µg 4%
- 碘 14 µg 9%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 4.6 g | 4.3 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 2.3 g | 2.2 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 6.9 g | 6.5 g | 67 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 9.2 g | 8.6 g | 89 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 12 g | 11 g | 111 g |
相似食物
關於馬斯卡彭起司的常見問題
馬斯卡彭起司可以怎麼用在提拉米蘇？
先把馬斯卡彭起司拌勻至滑順，再和蛋黃糖液或打發鮮奶油混合；拌入時用刮刀輕輕翻拌，較不容易結塊。抹在蘸過咖啡的手指餅乾上，冷藏數小時定形後再撒可可粉。
馬斯卡彭起司可以拿來做鹹食嗎？
可以拌進燉飯、義大利麵醬或濃湯，讓口感變得柔滑；關火後再加入並攪勻，避免大火久煮而油水分離。也能抹在吐司上，搭配番茄、香草或煙燻鮭魚。
馬斯卡彭起司可以用什麼代替？
做提拉米蘇時，可用奶油乳酪加少量鮮奶油拌軟代替；成品會更緊實、帶些微酸味，不會完全一樣。若用於鹹醬汁，奶油乳酪也能增加濃稠度，但要先拌軟再加入。
馬斯卡彭起司和奶油乳酪有什麼不同？
馬斯卡彭起司口感柔軟、奶香濃，味道通常較溫和；奶油乳酪較紮實，酸味也較明顯。做提拉米蘇常選馬斯卡彭起司，抹麵包或做乳酪蛋糕則常用奶油乳酪。
馬斯卡彭起司開封後怎麼保存？
開封後立刻蓋緊，放回冰箱冷藏，取用時用乾淨的湯匙，並在幾天內吃完。若表面出現霉斑、異味或明顯變色，就不要再吃。
馬斯卡彭起司可以冷凍嗎？
可以冷凍，但解凍後容易變得粗粒、出水，不太適合直接抹麵包或做提拉米蘇。若要冷凍，分成小份密封保存；解凍後較適合拌入加熱的醬汁或烘焙麵糊。
資料來源：CoFID (UK) 12-490 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
