了解餐盤裡的營養
新鮮帕瑪森起司
熱量與營養成分
415
大卡kcal 每 100 g
蛋白質36 g
碳水0.9 g
脂肪30 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 415 kcal —
- 蛋白質 36 g 72%
- 碳水化合物 0.9 g 0%
- 脂肪 30 g 38%
- 飽和脂肪 19 g 96%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.9 g —
- 鈉 660 mg 29%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 410 µg 46%
- 維生素 D 0.3 µg 2%
- 維生素 E 0.76 mg 5%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.32 mg 25%
- 菸鹼素（B3） 0.1 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.43 mg 9%
- 維生素 B6 0.11 mg 6%
- 生物素（B7） 3.3 µg 11%
- 葉酸（B9） 12 µg 3%
- 維生素 B12 3.3 µg 138%
礦物質
- 鈣 1025 mg 79%
- 鐵 0.8 mg 4%
- 鎂 41 mg 10%
- 磷 680 mg 54%
- 鉀 152 mg 3%
- 鋅 5.1 mg 46%
- 銅 0.84 mg 93%
- 錳 0.03 mg 1%
- 硒 12 µg 22%
- 碘 72 µg 48%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 36 g | 0.9 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 18 g | 0.5 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 54 g | 1.4 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 72 g | 1.8 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 91 g | 2.3 g | 74 g |
關於新鮮帕瑪森起司的常見問題
新鮮帕瑪森起司怎麼刨，才不會黏成一團？
用細孔刨絲器直接刨在料理上，或先把起司冷藏到偏硬再刨；刨好後盡快使用，放久了容易受潮結塊。
新鮮帕瑪森起司適合加進哪些料理？
刨在義大利麵、燉飯、濃湯或烤蔬菜上都很合適；做青醬時也能和羅勒、松子、橄欖油一起打勻。
新鮮帕瑪森起司可以冷凍嗎？
可以先刨絲或切小塊，密封冷凍；刨絲的部分可不解凍直接撒進熱料理，整塊解凍後的口感則可能較鬆散，適合煮菜而非直接切片吃。
新鮮帕瑪森起司開封後怎麼保存？
用烘焙紙或起司紙包好，再放進密封盒冷藏，避免直接裸露在冰箱裡吸收異味或變乾；刨絲起司則要密封冷藏並儘早用完。
新鮮帕瑪森起司有哪些突出的礦物質？
每 100 g 含有 1025 mg 鈣、5.1 mg 鋅，也含有 72 µg 碘；其中鈣、鋅和碘都是此起司的來源。
資料來源：CoFID (UK) 12-526 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
