了解餐盤裡的營養
新鮮莫札렐라起司
熱量與營養成分
257
大卡kcal 每 100 g
蛋白質19 g
脂肪20 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 257 kcal —
- 蛋白質 19 g 37%
- 脂肪 20 g 26%
- 飽和脂肪 14 g 69%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 鈉 395 mg 17%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 283 µg 31%
- 維生素 D 0.2 µg 1%
- 維生素 E 0.31 mg 2%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.4 mg 31%
- 菸鹼素（B3） 0.1 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.25 mg 5%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 生物素（B7） 2.2 µg 7%
- 葉酸（B9） 20 µg 5%
- 維生素 B12 1.7 µg 71%
礦物質
- 鈣 362 mg 28%
- 鎂 15 mg 4%
- 磷 267 mg 21%
- 鉀 51 mg 1%
- 鋅 2.7 mg 25%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 6 µg 11%
- 碘 18 µg 12%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 257 | 19 g | – | 20 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 9.3 g | – | 10 g |
| 150 g | 150 g | 386 | 28 g | – | 31 g |
| 200 g | 200 g | 514 | 37 g | – | 41 g |
| 250 g | 250 g | 643 | 47 g | – | 51 g |
相似食物
關於新鮮莫札렐라起司的常見問題
新鮮莫札瑞拉起司開封後怎麼保存？
連同原本的乳清或鹽水一起放進密封容器，冷藏並盡快吃完；若包裝液體已倒掉，可用乾淨飲用水暫時覆蓋，但風味會較淡。
新鮮莫札瑞拉起司可以冷凍嗎？
可以冷凍，但解凍後容易出水、質地變鬆，較適合拿來烤披薩或焗烤，不適合切片做沙拉。冷藏解凍後瀝乾再用。
新鮮莫札瑞拉起司怎麼放在披薩上才不會出水？
先從乳清中取出，切片或撕成小塊，放在廚房紙巾上瀝乾約十分鐘，再鋪上披薩。烤到起司融化、邊緣略呈金黃色即可。
新鮮莫札瑞拉起司適合做哪些料理？
最常見的是卡布里沙拉，搭配番茄、羅勒和橄欖油；也可以放進帕尼尼、千層麵或焗烤蔬菜。配番茄時，切片後稍微瀝乾，醬汁才不會被稀釋。
新鮮莫札瑞拉起司和一般莫札瑞拉起司有什麼不同？
新鮮莫札瑞拉起司含水量較高，通常浸在乳清或鹽水裡，口感柔軟、奶味清爽；一般莫札瑞拉起司較乾，切絲後更方便鋪披薩，也較不容易讓餅皮變濕。
新鮮莫札瑞拉起司可以直接吃嗎？
可以，從冷藏取出後瀝掉乳清，就能直接切片或撕開食用。若要配沙拉或麵包，先用乾淨刀具處理，並避免在室溫放太久。
新鮮莫札瑞拉起司是怎麼做成球狀的？
乳酪凝乳經熱水揉捏後會變得柔韌，製作者再把它拉伸、分割並收口成球；這種拉伸成形的做法，讓起司帶有柔軟、略有彈性的口感。
資料來源：CoFID (UK) 12-360 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
