了解餐盤裡的營養
丹麥藍起司
熱量與營養成分
342
大卡kcal 每 100 g
蛋白質21 g
碳水0 g
脂肪29 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 342 kcal —
- 蛋白質 21 g 41%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 29 g 37%
- 飽和脂肪 19 g 96%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 1220 mg 53%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 291 µg 32%
- 維生素 D 0.2 µg 1%
- 維生素 E 0.71 mg 5%
- 維生素 K 4.1 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.41 mg 32%
- 菸鹼素（B3） 0.6 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.53 mg 11%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 生物素（B7） 2.7 µg 9%
- 葉酸（B9） 55 µg 14%
- 維生素 B12 1.3 µg 54%
礦物質
- 鈣 488 mg 38%
- 鎂 20 mg 5%
- 磷 344 mg 28%
- 鉀 88 mg 2%
- 鋅 3 mg 27%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 7 µg 13%
- 碘 12 µg 8%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 21 g | 0 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 10 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 31 g | 0 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 41 g | 0 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 51 g | 0 g | 72 g |
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關於丹麥藍起司的常見問題
丹麥藍起司適合怎麼吃？
把它捏碎撒在沙拉、烤馬鈴薯或熱湯上，或搭配梨子、蘋果和堅果當起司盤；味道濃，少量就很突出。
丹麥藍起司怎麼做成醬？
將丹麥藍起司捏碎，拌入酸奶油或原味優格，再加少許檸檬汁和黑胡椒；想做熱醬，可用小火與鮮奶油一起融化，避免煮沸以免油水分離。
丹麥藍起司可以用什麼代替？
食譜需要藍紋風味時，可用戈根佐拉起司替代，味道通常較柔和；若只需要濃郁鹹香，可用費達起司，但少了藍紋起司的霉香。
丹麥藍起司和一般藍紋起司有什麼不同？
丹麥藍起司本身就是藍紋起司的一種，通常以牛奶製成並熟成出藍綠色紋路；不同品牌的鹹度、質地和霉香會有差異，料理時可先少量試味。
丹麥藍起司開封後怎麼保存？
用烘焙紙或起司紙包好，再放進有蓋容器冷藏，避免裸露吸收冰箱氣味，也別讓包裝悶出水氣。切面若乾燥，料理前削去薄薄一層即可。
丹麥藍起司可以冷凍嗎？
可以冷凍，但解凍後質地容易變得鬆散、出水，較適合拿來做醬汁或烘烤料理，不適合切片上起司盤。先分成一次用量包好，冷藏解凍後盡快使用。
丹麥藍起司每次吃多少比較合適？
當作配料或起司盤的一部分，取約一小塊、約二十至三十克即可；它風味濃，也很鹹，拌沙拉或做醬時通常不必再加太多鹽。
丹麥藍起司可以加熱料理嗎？
可以，捏碎後放在披薩、焗烤或烤馬鈴薯上，出爐前加熱至融化即可；拌入熱醬汁時用小火，避免長時間大火加熱而油水分離。
資料來源：CoFID (UK) 12-354 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
