了解餐盤裡的營養
西梅泥
熱量與營養成分
257
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.1 g
碳水62 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 257 kcal —
- 蛋白質 2.1 g 4%
- 碳水化合物 62 g 22%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 3.3 g 12%
- 糖 39 g —
- 鈉 23 mg 1%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 100 µg 11%
- 維生素 C 4.3 mg 5%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 2.5 mg 16%
- 泛酸（B5） 0.43 mg 9%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 31 mg 2%
- 鐵 2.8 mg 16%
- 磷 72 mg 6%
- 鉀 852 mg 18%
- 硒 1 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 257 | 2.1 g | 62 g | 0.2 g |
| 1 份 | 36 g | 93 | 0.8 g | 22 g | 0.1 g |
| 2 份 | 72 g | 185 | 1.5 g | 45 g | 0.1 g |
| ½ 份 | 18 g | 46 | 0.4 g | 11 g | 0 g |
| 3 份 | 108 g | 278 | 2.3 g | 67 g | 0.2 g |
| 4 份 | 144 g | 370 | 3 g | 89 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 1.1 g | 31 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 386 | 3.2 g | 93 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 514 | 4.2 g | 124 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 643 | 5.3 g | 155 g | 0.5 g |
關於西梅泥的常見問題
西梅泥可以怎麼自己做？
將去籽西梅乾用熱水泡軟約十至十五分鐘，瀝掉多餘水分後打成泥；想調整濃稠度，再少量加入泡西梅乾的水。
西梅泥開封後怎麼保存？
自製西梅泥放進乾淨、密封的容器冷藏，最好在三天內吃完；要保存更久，可分裝冷凍，使用前放冷藏解凍。取用時用乾淨的湯匙，避免把食物殘渣帶進整盒泥裡。
西梅泥可以拿來做什麼料理？
西梅泥常用在布朗尼、馬芬和燕麥餅乾裡，也能拌入燕麥粥或優格。烘焙時它會增加濕潤度，若用來取代部分油脂，先只替換食譜中的一部分，避免成品太濕或口感變得緊實。
西梅泥可以用什麼代替？
烘焙食譜若需要水果泥，可用蘋果泥代替，味道會較清淡；西梅泥顏色深、味道濃，替換後成品的甜味和濕潤度也會不同。若食譜是用它增加濕潤度，不要直接用西梅汁等量替換，汁液會讓麵糊變稀。
西梅泥和西梅汁有什麼不同？
西梅泥保留果肉纖維，質地濃稠，適合拌入粥品或用於烘焙；西梅汁是液體，較適合直接飲用或調入醬汁。兩者不能在食譜裡總是等量互換，因為加入的水分不同。
買西梅泥時要看什麼？
先看成分表，選成分單純、沒有額外添加糖的產品，並確認買的是西梅泥而不是西梅汁或嬰兒西梅泥。開封前也要確認包裝完整、保存期限尚未到。
西梅泥適合拿來餵小寶寶嗎？
西梅泥質地細軟，但仍要讓寶寶坐直、由大人餵食並全程看顧；第一次提供時先少量，確認沒有不適再繼續。選擇無添加糖、無大塊果皮或果核碎片的產品；自製泥要打得均勻細滑。
資料來源：Canadian Nutrient File 4879 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
