了解餐盤裡的營養
綠色奇異果
熱量與營養成分
生
61
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.1 g
碳水12 g
脂肪0.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 61 kcal —
- 蛋白質 1.1 g 2%
- 碳水化合物 12 g 4%
- 脂肪 0.5 g 1%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 3 g 11%
- 糖 9 g —
- 鈉 3 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 4 µg 0%
- 維生素 C 92.7 mg 103%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.5 mg 10%
- 維生素 K 40.3 µg 34%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.34 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.18 mg 4%
- 維生素 B6 0.06 mg 4%
- 葉酸（B9） 25 µg 6%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 7.8 mg 1%
礦物質
- 鈣 34 mg 3%
- 鐵 0.31 mg 2%
- 鎂 17 mg 4%
- 磷 34 mg 3%
- 鉀 312 mg 7%
- 鋅 0.14 mg 1%
- 銅 0.13 mg 14%
- 錳 0.1 mg 4%
- 硒 0.2 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 1.1 g | 12 g | 0.5 g |
| 1 份 | 180 g | 110 | 2.1 g | 21 g | 0.9 g |
| 2 份 | 360 g | 220 | 4.1 g | 42 g | 1.9 g |
| ½ 份 | 90 g | 55 | 1 g | 11 g | 0.5 g |
| 3 份 | 540 g | 329 | 6.2 g | 63 g | 2.8 g |
| 4 份 | 720 g | 439 | 8.2 g | 84 g | 3.7 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 0.6 g | 5.8 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 1.7 g | 18 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 122 | 2.3 g | 23 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 153 | 2.9 g | 29 g | 1.3 g |
相似食物
關於綠色奇異果的常見問題
綠色奇異果怎麼挑才熟？
挑果皮完整、沒有軟爛凹陷的；輕按蒂頭附近，微微有彈性就能吃。還很硬的可以放室溫幾天，摸起來變軟再切。
綠色奇異果可以連皮吃嗎？
可以，先把表面的細毛搓洗乾淨，連皮吃口感會比較有嚼勁。若不習慣毛茸茸的皮，用湯匙沿果皮挖出果肉即可。
綠色奇異果切開後怎麼保存？
切面用保鮮膜或密封盒包好，放冰箱冷藏，最好在一兩天內吃完。整顆還硬的先放室溫催熟，熟了再冷藏減慢軟化。
綠色奇異果可以加進什麼料理？
切片搭優格、燕麥或水果沙拉都很合；也可做奇異果冰沙，或放在 pavlova 等蛋白霜甜點上。奇異果含有分解蛋白質的酵素，不適合先和乳製品久放，否則口感可能變苦或變稀。
綠色奇異果可以煮嗎？
可以短時間加熱做果醬或淋醬，但久煮會讓果肉失去清新的酸香。若要用來醃肉，切碎後短醃即可，時間太久肉會變得軟爛。
綠色奇異果和黃金奇異果有什麼不同？
綠色奇異果通常酸味較明顯、果肉較有纖維感；黃金奇異果甜味較突出。黃金奇異果每 100 克約有 161 毫克維生素 C，綠色奇異果每 100 克是 92.7 毫克。
綠色奇異果一次吃多少比較合適？
一般一次吃一顆中等大小的綠色奇異果就很方便，切片搭配早餐或當點心都可以。一顆約 69 克，提供 42 大卡。
綠色奇異果為什麼能讓肉變嫩？
果肉裡有稱為 actinidin 的蛋白質分解酵素，能分解肉類蛋白質，所以常用來嫩化肉片。切碎或搗泥後薄薄塗在肉上，短時間醃一下就要下鍋，避免醃太久變糊。
資料來源：USDA FoodData Central 168153 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
