了解餐盤裡的營養
無麩質義大利麵
熱量與營養成分
玉米和大米粉，煮熟
179
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.2 g
碳水37 g
脂肪1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 179 kcal —
- 蛋白質 3.2 g 6%
- 碳水化合物 37 g 13%
- 脂肪 1 g 1%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 1.4 g 5%
- 糖 0 g —
- 鈉 4 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 4 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.08 mg 6%
- 菸鹼素（B3） 0.24 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.14 mg 3%
- 維生素 B6 0.04 mg 2%
- 葉酸（B9） 4 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 1.7 mg 0%
礦物質
- 鈣 2 mg 0%
- 鐵 0.22 mg 1%
- 鎂 11 mg 3%
- 磷 33 mg 3%
- 鉀 24 mg 1%
- 鋅 0.27 mg 2%
- 銅 0.02 mg 2%
- 錳 0.09 mg 4%
- 硒 2.2 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 179 | 3.2 g | 37 g | 1 g |
| 1 份 | 141 g | 252 | 4.5 g | 52 g | 1.4 g |
| 2 份 | 282 g | 505 | 9 g | 103 g | 2.8 g |
| ½ 份 | 70.5 g | 126 | 2.3 g | 26 g | 0.7 g |
| 3 份 | 423 g | 757 | 14 g | 155 g | 4.2 g |
| 4 份 | 564 g | 1010 | 18 g | 207 g | 5.6 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 1.6 g | 18 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 269 | 4.8 g | 55 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 358 | 6.4 g | 73 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 448 | 8 g | 92 g | 2.5 g |
關於無麩質義大利麵的常見問題
無麩質義大利麵要煮多久？
不同配方吸水速度差很多，先依包裝標示的時間煮，並在時間到前一至兩分鐘試吃；中心不再硬、仍帶點彈性就可以撈起。比一般義大利麵更容易煮過頭，別離開鍋子太久。
煮無麩質義大利麵時要一直攪拌嗎？
水滾後下麵，前一分鐘多攪幾次，避免麵條黏在一起；水量要足，煮的時候維持沸騰即可。撈起前留一點煮麵水，拌醬時加一兩匙，醬汁會比較容易裹住麵條。
無麩質義大利麵煮好要沖冷水嗎？
做熱食時不要沖，瀝乾後直接拌醬，表面澱粉能幫助醬汁附著。要做義大利麵沙拉時才用冷水沖涼，瀝乾後拌少許油，避免麵條黏成一團。
無麩質義大利麵適合配什麼醬？
番茄肉醬、青醬和奶油蘑菇醬都很合適；較容易碎的麵條，搭配濃稠、能附著的醬汁，比清淡稀薄的湯汁更好入口。拌醬時用夾子輕輕翻拌，別大力攪。
煮好的無麩質義大利麵可以放多久？
瀝乾放涼後裝進密封盒冷藏，最好在三天內吃完。回熱時加一點水或醬汁，用平底鍋小火拌熱；微波則中途攪拌一次，避免邊緣乾硬。
無麩質玉米義大利麵和無麩質米義大利麵有什麼差別？
玉米義大利麵通常較有玉米香，口感偏扎實；米義大利麵味道較清淡，煮久容易變軟。每一百克玉米款約有126大卡、4.8克膳食纖維；米款約有200大卡、1.9克膳食纖維。
資料來源：USDA FoodData Central 173265 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
