了解餐盤裡的營養
無花果
熱量與營養成分
生
74
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.8 g
碳水16 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 74 kcal —
- 蛋白質 0.8 g 2%
- 碳水化合物 16 g 6%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 2.9 g 10%
- 糖 16 g —
- 鈉 1 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 7 µg 1%
- 維生素 C 2 mg 2%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.11 mg 1%
- 維生素 K 4.7 µg 4%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.4 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.3 mg 6%
- 維生素 B6 0.11 mg 7%
- 葉酸（B9） 6 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 4.7 mg 1%
礦物質
- 鈣 35 mg 3%
- 鐵 0.37 mg 2%
- 鎂 17 mg 4%
- 磷 14 mg 1%
- 鉀 232 mg 5%
- 鋅 0.15 mg 1%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.13 mg 6%
- 硒 0.2 µg 0%
- 碘 1.5 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 0.8 g | 16 g | 0.3 g |
| 1 份 | 64 g | 47 | 0.5 g | 10 g | 0.2 g |
| 2 份 | 128 g | 95 | 1 g | 21 g | 0.4 g |
| ½ 份 | 32 g | 24 | 0.2 g | 5.2 g | 0.1 g |
| 3 份 | 192 g | 142 | 1.4 g | 31 g | 0.6 g |
| 4 份 | 256 g | 189 | 1.9 g | 42 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 0.4 g | 8.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 1.1 g | 24 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 1.5 g | 33 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 1.9 g | 41 g | 0.8 g |
關於無花果的常見問題
無花果怎麼挑才甜？
挑摸起來柔軟但不滲汁、果皮完整且帶有甜香的；果梗周圍若有裂口或少量糖蜜狀汁液，通常已熟，最好儘快吃。摸起來硬、沒有香氣的果實可放室溫等它變軟。
無花果買回來要冰嗎？可以放多久？
熟透的無花果很嬌嫩，先不要清洗，單層放在有透氣孔的盒子裡冷藏，約一至兩天內吃完；要吃時再輕輕沖洗並擦乾。還偏硬的可先放室溫催熟，別堆疊或密封悶住。
吃無花果要削皮嗎？
新鮮無花果的皮可以一起吃；洗淨後擦乾，切開檢查果肉即可。若果皮較厚或你不喜歡口感，再從果梗處撕開剝除。
無花果怎麼烤才好吃？
把無花果縱切成兩半，切面朝上排在烤盤上，以 200°C 烤約 10 至 15 分鐘，直到果肉軟化、表面微微焦糖化。可在出爐後配優格、起司或堅果。
無花果適合搭配什麼，常拿來做哪些料理？
新鮮無花果的甜味適合搭配山羊起司、布里起司、火腿與核桃，也能切片加進沙拉或優格。熟果常用來做果醬、塔和烤無花果；若搭鹹食，可加一點黑胡椒或巴薩米克醋平衡甜味。
新鮮無花果和無花果乾差在哪裡？
無花果乾水分少、甜味更集中，適合切碎拌燕麥或烘焙；每 100 g 約有 249 kcal、9.8 g 膳食纖維，新鮮無花果則是 74 kcal、2.9 g 膳食纖維。兩者重量相同時，乾果更濃縮。
無花果真的不是一顆普通的果實嗎？
無花果其實是由許多細小花朵包在中空的花托裡形成的花序，切開後看到的細小籽狀顆粒各自對應一朵花。果實成熟時會變軟、散發甜香，這些都是挑選時可留意的訊號。
一餐吃幾顆無花果算一份？
中型無花果一顆約 50 g，吃兩顆約 100 g，提供 74 kcal。若是搭配正餐或點心，先切一至兩顆配優格或起司，通常比直接從盒裡續拿更容易掌握份量。
資料來源：USDA FoodData Central 173021 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
