了解餐盤裡的營養
蛋卷
熱量與營養成分
蝦餡
258
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6.7 g
碳水25 g
脂肪14 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 258 kcal —
- 蛋白質 6.7 g 13%
- 碳水化合物 25 g 9%
- 脂肪 14 g 17%
- 飽和脂肪 2 g 10%
- 膳食纖維 2 g 7%
- 糖 5.1 g —
- 鈉 440 mg 19%
- 膽固醇 15 mg 5%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 48 µg 5%
- 維生素 C 5.7 mg 6%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 2.2 mg 15%
- 維生素 K 41.1 µg 34%
- 硫胺素（B1） 0.24 mg 20%
- 核黃素（B2） 0.21 mg 16%
- 菸鹼素（B3） 2.3 mg 15%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 62 µg 16%
- 維生素 B12 0.11 µg 5%
- 膽鹼 22.2 mg 4%
礦物質
- 鈣 49 mg 4%
- 鐵 1.7 mg 9%
- 鎂 22 mg 5%
- 磷 90 mg 7%
- 鉀 202 mg 4%
- 鋅 0.5 mg 5%
- 銅 0.1 mg 11%
- 硒 13 µg 24%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 258 | 6.7 g | 25 g | 14 g |
| 1 份 | 13 g | 34 | 0.9 g | 3.3 g | 1.8 g |
| 2 份 | 26 g | 67 | 1.7 g | 6.5 g | 3.5 g |
| ½ 份 | 6.5 g | 17 | 0.4 g | 1.6 g | 0.9 g |
| 3 份 | 39 g | 101 | 2.6 g | 9.8 g | 5.3 g |
| 4 份 | 52 g | 134 | 3.5 g | 13 g | 7.1 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 3.3 g | 13 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 387 | 10 g | 38 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 516 | 13 g | 50 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 645 | 17 g | 63 g | 34 g |
相似食物
關於蛋卷的常見問題
蛋卷要怎麼炸才會外酥、內餡熟？
油溫維持在約 175°C，蛋卷下鍋後炸約 4 至 6 分鐘，中途翻面，炸到外皮金黃、內餡熱透。一次別放太多，否則油溫下降，外皮容易吸油變軟。
冷凍蛋卷可以不解凍直接炸嗎？
可以直接從冷凍狀態下鍋，油溫約 170°C，炸約 6 至 8 分鐘，並留意油溫別因冰品而驟降。蛋卷較大或餡料尚未熟透時，炸好後切開確認中心熱透再吃。
蛋卷用氣炸鍋怎麼加熱才酥？
先在蛋卷表面薄薄刷油，氣炸鍋以 190°C 預熱，放入後加熱約 10 至 15 分鐘，中途翻面一次。冷凍蛋卷通常需要較久，烤到外皮酥脆、中心熱透即可。
吃不完的蛋卷怎麼保存和回熱？
熟蛋卷放涼後密封冷藏，約 3 至 4 天內吃完；要久放可冷凍。回熱時用烤箱或氣炸鍋加熱，比微波更能恢復酥脆；室溫放超過 2 小時就不要再留著吃。
蛋卷通常沾什麼醬？
常見搭配是甜酸醬、辣椒醬或醬油醋，也可以配炒飯、炒麵和熱湯當一餐。蛋卷內餡常有高麗菜、肉末或蝦仁，沾醬宜少量，才不會蓋過餡料的味道。
蛋卷和春捲有什麼不同？
蛋卷通常以較厚、含蛋的麵皮包入餡料後油炸，外皮蓬鬆酥脆；春捲的皮通常較薄，餡料與包法也更多樣。這份蛋卷每 100 g 有 258 kcal，春捲則有 250 kcal。
一個蛋卷大約有多少熱量？
一個一般大小的蛋卷約 64 g，約有 165 kcal；迷你蛋卷約 13 g，約有 34 kcal。內餡和油炸吸油量會影響實際數值。
資料來源：FNDDS (USDA) 58110120 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
