了解餐盤裡的營養
酪梨壽司卷
熱量與營養成分
93
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.8 g
碳水16 g
脂肪1.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 93 kcal —
- 蛋白質 1.8 g 4%
- 碳水化合物 16 g 6%
- 脂肪 1.5 g 2%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 1.4 g 5%
- 糖 1.2 g —
- 鈉 361 mg 16%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 5 µg 1%
- 維生素 C 1.7 mg 2%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.23 mg 2%
- 維生素 K 4.1 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.4 mg 2%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 11 µg 3%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 3.5 mg 1%
礦物質
- 鈣 6 mg 0%
- 鐵 0.18 mg 1%
- 鎂 7 mg 2%
- 磷 14 mg 1%
- 鉀 71 mg 2%
- 鋅 0.39 mg 4%
- 銅 0.06 mg 7%
- 硒 4.2 µg 8%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 1.8 g | 16 g | 1.5 g |
| 1 份 | 30 g | 28 | 0.5 g | 4.9 g | 0.4 g |
| 2 份 | 60 g | 56 | 1.1 g | 9.8 g | 0.9 g |
| ½ 份 | 15 g | 14 | 0.3 g | 2.4 g | 0.2 g |
| 3 份 | 90 g | 84 | 1.6 g | 15 g | 1.3 g |
| 4 份 | 120 g | 112 | 2.2 g | 20 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 0.9 g | 8.1 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 2.7 g | 24 g | 2.2 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 3.6 g | 33 g | 2.9 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 4.5 g | 41 g | 3.7 g |
關於酪梨壽司卷的常見問題
酪梨壽司卷怎麼捲才不容易散？
把醋飯薄薄鋪在海苔上，邊緣留約一公分不放飯；酪梨切成長條放在中央，捲起時用竹簾輕輕收緊，不要壓扁。刀先沾水再切，每切一刀擦乾淨。
做酪梨壽司卷要挑什麼熟度的酪梨？
選輕按時微微有彈性、蒂頭周圍沒有凹陷或發霉的酪梨；太硬的切條容易脆裂，過熟的則會在捲的時候變成泥。買到偏硬的酪梨，可放室溫催熟。
切好的酪梨怎麼避免變褐色？
捲好後盡快食用；若要先備料，把酪梨切面薄薄抹上檸檬汁，並用保鮮膜貼住切面，減少接觸空氣。檸檬汁別加太多，以免蓋過酪梨的味道。
酪梨壽司卷可以放冰箱隔天吃嗎？
最好現做現吃；若需要保存，放進密封盒冷藏並在當天吃完。冷藏會讓醋飯變硬，酪梨也容易變色，室溫放置則不宜久留。
酪梨壽司卷適合沾什麼醬、配什麼吃？
少量醬油或芥末醬油都能提味，也可配薑片；酪梨本身口感綿滑，醬油沾少一點較不會搶味。搭配味噌湯或清爽的小菜，就是常見的一餐組合。
酪梨壽司卷裡的酪梨可以換成什麼？
可換成小黃瓜條，口感會更清脆；想要較濃郁的味道，可用熟成芒果條，但甜味會更明顯。替換食材切成長條，捲起來比較整齊。
酪梨壽司卷和鮭魚壽司卷哪個蛋白質比較多？
鮭魚壽司卷較多，每 100 克有 6.88 克蛋白質；酪梨壽司卷每 100 克有 1.8 克。鮭魚卷也帶有魚肉風味，酪梨卷則是以綿滑口感為主。
酪梨壽司卷一份通常吃幾個？
一個小卷約切成六至八片，常見一份約六片；若當正餐，可搭配湯或其他小菜。酪梨壽司卷的大小和餡料份量會影響每片的飽足感。
資料來源：FNDDS (USDA) 58151170 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
