了解餐盤裡的營養
加州卷
熱量與營養成分
94
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.9 g
碳水17 g
脂肪0.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 94 kcal —
- 蛋白質 2.9 g 6%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 0.7 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纖維 1 g 4%
- 糖 2.1 g —
- 鈉 428 mg 19%
- 膽固醇 4 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 4 µg 0%
- 維生素 C 0.9 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.14 mg 1%
- 維生素 K 1.5 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.39 mg 2%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 5 µg 1%
- 維生素 B12 0.1 µg 4%
- 膽鹼 4.6 mg 1%
礦物質
- 鈣 6 mg 0%
- 鐵 0.21 mg 1%
- 鎂 13 mg 3%
- 磷 60 mg 5%
- 鉀 48 mg 1%
- 鋅 0.38 mg 3%
- 銅 0.05 mg 6%
- 硒 8 µg 15%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 2.9 g | 17 g | 0.7 g |
| 1 份 | 30 g | 28 | 0.9 g | 5.2 g | 0.2 g |
| 2 份 | 60 g | 56 | 1.8 g | 10 g | 0.4 g |
| ½ 份 | 15 g | 14 | 0.4 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 3 份 | 90 g | 85 | 2.6 g | 16 g | 0.6 g |
| 4 份 | 120 g | 113 | 3.5 g | 21 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 1.5 g | 8.7 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 4.4 g | 26 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 5.8 g | 35 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 7.3 g | 44 g | 1.7 g |
關於加州卷的常見問題
加州卷裡面通常包什麼？
常見餡料是蟹肉棒、小黃瓜和酪梨，外層包醋飯與海苔；有些做法會把海苔包在飯外，再撒白芝麻或魚卵。
加州卷的蟹肉是生的嗎？
通常不是生蟹肉，而是已煮熟的魚漿製品蟹肉棒；不過不同店家配方可能不同，對魚類過敏的人要先確認餡料。
在家做加州卷，怎麼捲才不會散開？
把海苔鋪在竹簾上，均勻薄鋪醋飯，留一側不鋪飯；放入餡料後，用竹簾邊捲邊輕壓，切片前先沾濕刀刃，較不會黏飯或切散。
加州卷可以放到隔天吃嗎？
做好後盡快冷藏，最好在隔天內吃完；冷藏會讓米飯變硬，吃前不要長時間放在室溫解凍或回溫。
加州卷適合配什麼一起吃？
常搭配醬油、芥末和醃薑；若想讓一餐更有飽足感，可配味噌湯或毛豆，醬油則少量沾取，避免整片浸泡。
加州卷和鮭魚壽司捲有什麼不同？
加州卷常以蟹肉棒、小黃瓜和酪梨為餡；鮭魚壽司捲則以鮭魚為主，通常蛋白質較多，每 100 g 約有 6.88 g，鮭魚也帶有維生素 D。
加州卷是在哪裡發明的？
加州卷是在北美發展出的壽司卷，常見說法是為了迎合不習慣吃海苔包在外面的顧客，改成米飯朝外、海苔包在內。
資料來源：FNDDS (USDA) 58151180 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
