了解餐盤裡的營養
包子
熱量與營養成分
273
大卡kcal 每 100 g
蛋白質11 g
碳水39 g
脂肪7.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 273 kcal —
- 蛋白質 11 g 22%
- 碳水化合物 39 g 14%
- 脂肪 7.6 g 10%
- 飽和脂肪 2.3 g 12%
- 膳食纖維 1.2 g 4%
- 糖 5.9 g —
- 鈉 354 mg 15%
- 膽固醇 21 mg 7%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0.2 mg 0%
- 維生素 D 0.2 µg 1%
- 維生素 E 0.33 mg 2%
- 維生素 K 1.4 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.54 mg 45%
- 核黃素（B2） 0.25 mg 19%
- 菸鹼素（B3） 3.9 mg 24%
- 維生素 B6 0.16 mg 9%
- 葉酸（B9） 47 µg 12%
- 維生素 B12 0.17 µg 7%
- 膽鹼 28.4 mg 5%
礦物質
- 鈣 140 mg 11%
- 鐵 2.9 mg 16%
- 鎂 20 mg 5%
- 磷 152 mg 12%
- 鉀 162 mg 3%
- 鋅 0.9 mg 8%
- 銅 0.09 mg 9%
- 硒 14.6 µg 27%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 273 | 11 g | 39 g | 7.6 g |
| 2 份 | 200 g | 546 | 22 g | 77 g | 15 g |
| ½ 份 | 50 g | 137 | 5.6 g | 19 g | 3.8 g |
| 3 份 | 300 g | 819 | 34 g | 116 g | 23 g |
| 4 份 | 400 g | 1092 | 45 g | 154 g | 30 g |
| 150 g | 150 g | 410 | 17 g | 58 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 683 | 28 g | 97 g | 19 g |
關於包子的常見問題
冷凍包子不用解凍可以直接蒸嗎？
可以，水滾後放入蒸籠，包子之間留些空隙；中大顆蒸約 12～15 分鐘，小顆約 8～10 分鐘。關火後等 2 分鐘再開蓋，較不容易因溫差讓表皮塌陷。
包子蒸好後怎麼保存、再加熱才不會乾？
放涼後密封冷藏，建議在 2 天內吃完；要放更久就冷凍。冷藏包子以中火蒸約 5～8 分鐘，冷凍包子可直接蒸約 12～15 分鐘，蒸氣比微波更能保持外皮柔軟。
蒸包子怎麼避免底部黏在蒸籠上？
蒸籠鋪烘焙紙或打孔蒸籠紙，包子底部也可墊一小片高麗菜葉。包子要留出膨脹空間，蒸好後先關火等 2 分鐘，再用沾水的薄刮刀輕輕取下。
肉包要蒸多久才確定內餡熟了？
一般大小的生肉包，水滾後蒸約 15～20 分鐘；若是冷凍包子，時間再延長幾分鐘。最準確的方式是量內餡中心，達到 75°C；包子很大時不要只靠外皮變熱來判斷。
包子搭配什麼吃比較常見？
包子常配豆漿當早餐，也可以配清湯或鹹豆漿當一餐。肉包配酸菜、辣椒醬或醬油膏都合適；菜包則常搭配一碗熱湯，口味較清爽。
包子和饅頭差在哪裡？
主要差在有沒有餡：包子通常包入肉、菜或豆沙，饅頭則多半沒有餡。兩者都以發酵麵糰蒸熟，包子因為有餡，蒸的時間通常要更長，也要確認餡料中心熟透。
包子吃不完可以放室溫嗎？
不建議長時間放在室溫，尤其是有肉餡或蛋餡的包子；吃不完就趁早放涼、密封冷藏或冷凍。已經在室溫擺了很久的包子，不要只靠重新蒸熱來補救。
資料來源：FNDDS (USDA) 58123110 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
