巧克力薄片

撒在鬆餅、冰淇淋或奶油蛋糕上，能添一點巧克力香和脆口感；放在熱飲上則會慢慢融化。若要烤進餅乾或蛋糕，薄片容易融化，想保留形狀可等成品稍微放涼後再撒。

隔水加熱時，讓裝巧克力的碗底不要碰到熱水，水氣也別滴進碗裡；用小火慢慢加熱並不時攪拌。薄片很薄，融化速度快，剛融就離火。

放進密封容器，置於陰涼、乾燥且避光處，遠離爐台等熱源。若天氣炎熱而需冷藏，先密封，取出後待容器回到室溫再開，以免水氣凝結在巧克力上。

搭配草莓、香蕉、堅果、優格或香草冰淇淋都很合適，也常用來裝飾奶油蛋糕、杯子蛋糕和提拉米蘇。撒在熱拿鐵或熱可可上，薄片會融成一層巧克力味。

巧克力薄片通常是扁薄的片狀，適合鋪在甜點表面或放進麵糊；巧克力米則是短小顆粒，常用來拌入餅乾麵糰或撒在甜甜圈上。烘烤時兩者都可能融化，想保留外觀宜在出爐後裝飾。

裝飾甜點時可用刨成薄片的巧克力磚；想要顆粒感則可改用巧克力米。若只是要增加巧克力味，也能把巧克力磚切碎後拌入麵糊。