了解餐盤裡的營養
番茄醬
熱量與營養成分
101
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1 g
碳水27 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 101 kcal —
- 蛋白質 1 g 2%
- 碳水化合物 27 g 10%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0.3 g 1%
- 糖 21 g —
- 鈉 907 mg 39%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 26 µg 3%
- 維生素 C 4.1 mg 5%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.5 mg 10%
- 維生素 K 3 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.17 mg 13%
- 菸鹼素（B3） 1.4 mg 9%
- 泛酸（B5） 0.05 mg 1%
- 維生素 B6 0.16 mg 9%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 12.5 mg 2%
礦物質
- 鈣 15 mg 1%
- 鐵 0.35 mg 2%
- 鎂 13 mg 3%
- 磷 26 mg 2%
- 鉀 281 mg 6%
- 鋅 0.17 mg 2%
- 銅 0.09 mg 9%
- 錳 0.08 mg 4%
- 硒 0.7 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 1 g | 27 g | 0.1 g |
| 1 份 | 17 g | 17 | 0.2 g | 4.6 g | 0 g |
| 2 份 | 34 g | 34 | 0.4 g | 9.2 g | 0 g |
| ½ 份 | 8.5 g | 9 | 0.1 g | 2.3 g | 0 g |
| 3 份 | 51 g | 52 | 0.5 g | 14 g | 0.1 g |
| 4 份 | 68 g | 69 | 0.7 g | 18 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 0.5 g | 14 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 1.6 g | 41 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 2.1 g | 54 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 2.6 g | 68 g | 0.3 g |
關於番茄醬的常見問題
番茄醬開封後要冰嗎？
要，開封後蓋緊冷藏，取用時用乾淨的湯匙或擠嘴，避免沾到食物碎屑；若出現異味、發霉或外觀異常，就不要再吃。
番茄醬可以拿來炒菜或煮醬汁嗎？
可以。先用少量油把番茄醬炒到顏色變深、香氣出來，再加水或高湯調開，適合做番茄炒蛋、炒飯或肉醬；它本身已有甜味，調味時先少放糖。
番茄醬適合搭配哪些台灣小吃？
薯條、炸雞塊、蛋餅和蘿蔔糕都常搭番茄醬；吃鹽酥雞時也可沾一點，但醬料本身帶甜味，和椒鹽一起用不必再加太多。
沒有番茄醬時可以用什麼代替？
做沾醬可用番茄糊加少許糖、醋和鹽調成；若用新鮮番茄，先切碎煮軟並收乾水分，味道會較清爽，也不像番茄醬那麼甜。
番茄醬和咖哩番茄醬有什麼不同？
咖哩番茄醬多了咖哩香料，味道較辛香，適合配薯條或炸物；每 100 g 約有 98 kcal，番茄醬則有 101 kcal。
番茄醬和甜醬油哪個比較甜？
甜醬油每 100 g 含 61 g 碳水化合物，番茄醬則含 27 g；甜醬油通常用來滷、淋或炒，番茄醬則常作沾醬或調味。
一餐用多少番茄醬比較合適？
沾薯條或炸物時，先取一湯匙（17 g）通常就夠用；這份量含 154 mg 鈉和 3.6 g 糖，直接從瓶口擠容易不知不覺用多。
資料來源：USDA FoodData Central 168556 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
