藍莓

先別洗，將發霉或破皮的果粒挑掉，把藍莓放在透氣的容器裡冷藏；要吃或料理前再快速沖洗並瀝乾。水分容易讓藍莓提早發霉。

挑果粒飽滿、摸起來結實、沒有凹傷或滲汁的藍莓。表面淡白的果粉是天然蠟質，不是發霉；若有濕黏、酸敗氣味或毛狀斑點，就不要買。

可以，做馬芬或鬆餅時不用解凍，直接拌入麵糊，較不容易把麵糊染成整片紫色。冷凍果粒會讓烘烤時間稍微拉長，烤到竹籤插入中心沒有濕麵糊即可。

藍莓和優格、燕麥、香蕉及檸檬都很合拍；可以拌入優格碗或燕麥粥，也常做成鬆餅、馬芬、果醬和派。加熱煮果醬時，邊煮邊輕壓果粒，較容易煮出濃稠口感。

先挑掉壞果，不必清洗，將藍莓單層鋪在烘焙紙上冷凍；凍硬後再裝入密封袋。這樣果粒不容易黏成一大塊，之後可直接取用來打果昔或烘烤。

野生藍莓通常果粒較小、風味較濃，常見於冷凍產品；一般藍莓果粒較大，適合直接吃或裝飾甜點。兩者都能用在果昔、鬆餅和果醬中。

那層淡白色果粉是果實表面的天然蠟質，有助於減少水分散失，並非農藥或發霉。沖洗後果粉會變淡或消失。