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黄番茄
热量和营养成分
生
15
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1 g
碳水2.3 g
脂肪0.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 15 kcal —
- 蛋白质 1 g 2%
- 碳水化合物 2.3 g 1%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0.7 g 3%
- 钠 23 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 9 mg 10%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 1.2 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 0.11 mg 2%
- 维生素B6 0.06 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 30 µg 8%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 11 mg 1%
- 铁 0.49 mg 3%
- 镁 12 mg 3%
- 磷 36 mg 3%
- 钾 258 mg 5%
- 锌 0.28 mg 3%
- 铜 0.1 mg 11%
- 锰 0.12 mg 5%
- 硒 0.4 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1 g | 2.3 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.5 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1.5 g | 3.4 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2 g | 4.6 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2.5 g | 5.7 g | 0.7 g |
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关于黄番茄的问题
黄番茄怎么挑才够熟？
选颜色均匀、拿在手里有分量、轻按略有弹性的果实；果蒂周围不应发霉或有软烂斑。太硬的可放在室温下，等它变软、香气更明显再吃。
黄番茄要放冰箱吗？
还没熟透的放在室温下，避开阳光直晒；熟了尽量及时吃。若要多放一两天，可以冷藏，吃之前放回室温，风味会更明显。
黄番茄做菜前需要去皮吗？
通常不用去皮，洗净、擦干后切块或切片即可。若要做细腻的浓汤或酱汁，可在底部划十字，放入沸水烫约半分钟，再过冷水剥皮。
黄番茄适合做什么菜？
切块拌沙拉、夹三明治都很方便；也可以和洋葱、蒜一起炒成酱汁，拌意面或浇在烤蔬菜上。做莎莎酱时，搭配香菜、青柠汁和辣椒很合适。
黄番茄能用普通红番茄替代吗？
可以，做汤、酱汁、炒菜或沙拉时通常能互换；成品的颜色会不同，酸甜风味也可能略有差别。若食谱主要靠番茄颜色呈现，替换后外观会更红。
黄番茄和橙色番茄有什么区别？
两者名字接近，但并非同一个名称。按每100克计，橙色番茄为16千卡、蛋白质1.16克；黄番茄为15千卡、蛋白质1克。
黄番茄可以生吃吗？
可以。吃之前用流动水洗净并擦干，切开后若有发霉、渗液或异味就不要吃；切剩的部分盖好冷藏，并尽早食用。
来源：Canadian Nutrient File 4849 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
