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全麦玉米饼
热量和营养成分
准备烘烤或油炸，全麦
310
千卡kcal 每 100 g
蛋白质9.8 g
碳水36 g
脂肪9.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 310 kcal —
- 蛋白质 9.8 g 20%
- 碳水化合物 36 g 13%
- 脂肪 9.8 g 13%
- 饱和脂肪 4.9 g 24%
- 膳食纤维 9.8 g 35%
- 糖 2.4 g —
- 钠 617 mg 27%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.9 mg 6%
- 维生素K 4.5 µg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.82 mg 69%
- 核黄素（维生素B2） 0.29 mg 22%
- 烟酸（维生素B3） 4.9 mg 30%
- 维生素B6 0.31 mg 18%
- 叶酸（维生素B9） 138 µg 35%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 20 mg 4%
矿物质
- 钙 244 mg 19%
- 铁 2.6 mg 15%
- 镁 85 mg 20%
- 磷 346 mg 28%
- 钾 262 mg 6%
- 锌 1.9 mg 17%
- 铜 0.27 mg 30%
- 硒 37 µg 67%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 9.8 g | 36 g | 9.8 g |
| 1份 | 41 g | 127 | 4 g | 15 g | 4 g |
| 2份 | 82 g | 254 | 8 g | 30 g | 8 g |
| ½份 | 20.5 g | 64 | 2 g | 7.4 g | 2 g |
| 3份 | 123 g | 381 | 12 g | 44 g | 12 g |
| 4份 | 164 g | 508 | 16 g | 59 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 4.9 g | 18 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 15 g | 54 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 20 g | 72 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 24 g | 90 g | 24 g |
关于全麦玉米饼的问题
全麦玉米饼怎么加热才不容易裂？
用干燥的平底锅中火加热，每面约20秒，摸起来柔软、边缘微微鼓起就取下；别烤到发脆。暂时不吃的用干净毛巾包住，能保持柔软。
全麦玉米饼开封后怎么保存？
把饼叠好，放进密封袋或密封盒冷藏，并尽量排出袋里的空气；取用时用干燥的手，避免水汽让饼发黏。按包装标示的开封后期限吃完。
全麦玉米饼可以冷冻吗？
可以。每张饼之间垫一小片烘焙纸，再装入密封冷冻袋；吃时先在冷藏室解冻，或直接放进平底锅小火加热，边软化边翻面。
全麦玉米饼适合做哪些菜？
可以卷鸡肉、豆子、米饭和蔬菜做卷饼，也能夹奶酪、蘑菇或熟蔬菜做墨西哥煎饼（quesadilla）。做煎饼时用中火煎到两面有金黄色斑点、里面的奶酪融化即可。
全麦玉米饼和玉米饼有什么区别？
全麦玉米饼通常以全麦小麦粉为主，口感较有嚼劲；玉米饼主要用玉米粉，常更薄、更容易折出玉米香。想做柔软的大卷饼，选全麦玉米饼；搭配炖菜或做小型塔可，玉米饼更常见。
没有全麦玉米饼时可以用什么代替？
做卷饼时可用全麦小麦卷饼替代，大小接近就能照常卷；做夹馅煎饼时，普通面粉玉米饼也能用，只是口感和麦香会不同。皮较厚时，先在锅里加热变软再包馅。
买全麦玉米饼时要看什么？
看配料表里的全麦粉是否排在前列，并留意它是否含有小麦；有些产品虽叫全麦，仍会混入精制面粉。还可留意钠含量，方便比较不同产品。
来源：USDA FoodData Central 174081 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
