维也纳香肠

香肠本身通常已经熟制，放入微沸的水中加热约3–5分钟即可；别大火滚煮，肠衣容易裂开、肉汁也会流失。也可以切片后直接加入热汤或炒菜，煮到中心热透。

可以。先在肠衣上浅划几刀，用中小火煎约5–7分钟并勤翻面；锅里通常不必多放油，煎到表面微黄、内部热透就行。

开封后把香肠连同少量原汁一起放进密封容器，冷藏保存，并尽早吃完；不要让它在室温下放很久。若包装说明要求开封后更快食用，就按包装说明处理。

切片加入土豆沙拉、番茄意面或蔬菜汤都很方便；也可以夹进热狗面包，搭配芥末酱和酸黄瓜。做汤时后放，热透即可，避免久煮变干。

两者都常见为细长、熟制的香肠，但具体肉料、调味和肠衣会因产品而异。营养数据中，法兰克福香肠每100克蛋白质为12.7克，维也纳香肠为10克；不能只凭名称判断口感或配料。

所列数据中，火鸡维也纳香肠每100克脂肪为15.1克，低于维也纳香肠的25克；但火鸡款的钠为1295毫克，选购时也可以留意钠含量。

多数维也纳香肠是熟制品，若包装标明开袋即食，可以冷吃；若标明需加热，就先彻底加热。包装破损、胀袋或香肠出现异味时不要食用。