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蔬菜咖喱
热量和营养成分
伊斯兰式，自制
81
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.2 g
碳水8.4 g
脂肪4.6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 81 kcal —
- 蛋白质 2.2 g 4%
- 碳水化合物 8.4 g 3%
- 脂肪 4.6 g 6%
- 饱和脂肪 0.3 g 2%
- 糖 4 g —
- 钠 27 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 36 µg 4%
- 维生素C 12 mg 13%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.6 mg 10%
- 硫胺素（维生素B1） 0.15 mg 13%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 0.7 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.3 mg 6%
- 维生素B6 0.21 mg 12%
- 叶酸（维生素B9） 20 µg 5%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 31 mg 2%
- 铁 1.2 mg 7%
- 镁 22 mg 5%
- 磷 42 mg 3%
- 钾 377 mg 8%
- 锌 0.3 mg 3%
- 铜 0.09 mg 10%
- 锰 0.19 mg 8%
- 硒 1 µg 2%
- 碘 3 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 2.2 g | 8.4 g | 4.6 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 1.1 g | 4.2 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 3.3 g | 13 g | 6.9 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 4.4 g | 17 g | 9.2 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 5.5 g | 21 g | 12 g |
相似食物
关于蔬菜咖喱的问题
做蔬菜咖喱时，蔬菜应该按什么顺序下锅？
先炒香洋葱和咖喱香料，再放土豆、胡萝卜等耐煮蔬菜，加液体后小火炖约10分钟；再放花椰菜、青豆等，继续炖到蔬菜刚好软熟。叶菜留到最后几分钟放。
蔬菜咖喱汤汁太稀，怎么收浓？
打开锅盖小火煮几分钟，让水分蒸发；也可以舀出几块熟土豆压碎，再拌回锅里。想要奶香口感，可加入椰浆，但别大火久煮，以免油水分离。
没有咖喱粉，做蔬菜咖喱可以用什么代替？
可用咖喱酱代替，先少量加入炒香，再尝味增添；咖喱酱通常已经含盐，先别急着加盐。也可用姜、蒜、孜然、姜黄和少量辣椒粉搭配，风味会更偏香料感。
蔬菜咖喱配什么主食好吃？
配米饭最方便，也适合蘸烤饼或印度烤饼。若咖喱汤汁较多，米饭更容易吸汁；搭配清爽的酸奶或凉拌黄瓜，能平衡香料的浓郁。
蔬菜咖喱放冰箱能保存多久？
煮好后尽快分装进浅盒，放凉时不要在室温搁置超过两小时；冷藏后最好在三天内吃完。复热时加少量水防止粘锅，并加热到整体冒热气。
蔬菜咖喱可以冷冻吗？
可以，装进密封冷冻盒并留出膨胀空间；土豆冷冻后口感可能变得粉软。吃前在冰箱里解冻，再用锅小火加热并搅拌至热透。
蔬菜咖喱第二天为什么更入味？
冷却和冷藏期间，香料味会在汤汁与蔬菜之间融合；复热时用小火慢慢加热并搅拌，味道更均匀。若汤汁变稠，加一两勺水即可。
来源：CoFID (UK) 15-791 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
