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卷心菜卷
热量和营养成分
预包装的
95
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.3 g
碳水2 g
脂肪6.6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 95 kcal —
- 蛋白质 5.3 g 11%
- 碳水化合物 2 g 1%
- 脂肪 6.6 g 8%
- 膳食纤维 3.1 g 11%
- 糖 2 g —
- 钠 350 mg 15%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量矿物质
- 钙 145 mg 11%
- 镁 41.4 mg 10%
- 锌 0.8 mg 7%
- 铜 0.23 mg 26%
- 锰 0.65 mg 28%
- 硒 5.3 µg 10%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 5.3 g | 2 g | 6.6 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 2.7 g | 1 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 142 | 8 g | 3 g | 9.9 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 11 g | 4 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 237 | 13 g | 5 g | 17 g |
关于卷心菜卷的问题
做卷心菜卷前，卷心菜叶要先焯水吗？
要先把叶子焯软，卷起来才不容易裂。水沸后放入叶子煮约2分钟，等叶片变软、叶脉能弯曲时捞出沥干；粗叶脉可以削薄一些。
卷心菜卷怎么包才不容易散？
把馅放在叶片靠近叶柄的一端，先盖住馅料，再把两侧折进来，最后卷紧。下锅时让收口朝下，卷与卷之间摆紧些，也能减少散开的情况。
卷心菜卷要煮多久才熟？
把卷心菜卷收口朝下放进锅里，加酱汁或少量水，盖盖小火炖约35至45分钟。若馅里有生肉，切开最大的一个确认中心熟透；用温度计测量时，中心应达到75°C。
卷心菜卷通常配什么酱汁？
番茄酱汁很常见：用洋葱和蒜炒香，加入番茄和少量水，再把卷心菜卷放进去炖。也可以用清淡的肉汤炖，配米饭或土豆一起吃。
卷心菜卷可以提前做好再加热吗？
可以。煮熟后尽快放凉并冷藏，最好在3天内吃完；加热时连同酱汁一起小火煮至中心热透，或用微波炉加热到冒热气，中途翻面让受热均匀。
卷心菜卷能冷冻吗？
可以，煮熟后分装，连少量酱汁一起密封冷冻，口感通常比生卷冷冻更稳定。吃前在冰箱里解冻，再连酱汁加热至中心完全热透。
来源：ANSES–Ciqual (France) 25106 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
