了解你餐盘中的食物
大豆分离蛋白
热量和营养成分
335
千卡kcal 每 100 g
蛋白质88 g
碳水0 g
脂肪3.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 335 kcal —
- 蛋白质 88 g 177%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 3.4 g 4%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 1005 mg 44%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.18 mg 15%
- 核黄素（维生素B2） 0.1 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 1.4 mg 9%
- 泛酸（维生素B5） 0.06 mg 1%
- 维生素B6 0.1 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 176 µg 44%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 191 mg 35%
矿物质
- 钙 178 mg 14%
- 铁 14.5 mg 81%
- 镁 39 mg 9%
- 磷 776 mg 62%
- 钾 81 mg 2%
- 锌 4 mg 37%
- 铜 1.6 mg 178%
- 锰 1.5 mg 65%
- 硒 0.8 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 88 g | 0 g | 3.4 g |
| 1份 | 28.4 g | 95 | 25 g | 0 g | 1 g |
| 2份 | 56.7 g | 190 | 50 g | 0 g | 1.9 g |
| ½份 | 14.2 g | 47 | 13 g | 0 g | 0.5 g |
| 3份 | 85.1 g | 285 | 75 g | 0 g | 2.9 g |
| 4份 | 113.4 g | 380 | 100 g | 0 g | 3.8 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 44 g | 0 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 133 g | 0 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 177 g | 0 g | 6.8 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 221 g | 0 g | 8.5 g |
关于大豆分离蛋白的问题
大豆分离蛋白怎么冲才不容易结块？
先把粉倒进少量冷水或常温液体里搅成顺滑糊状，再逐渐加入其余液体；用摇摇杯或料理机通常比用勺子更容易搅匀。也可以把粉先拌进酸奶、豆浆或面糊中。
大豆分离蛋白能直接加进热汤或粥里吗？
可以，但别把干粉直接撒进滚开的汤里，容易结团。先用冷水调匀，再一边搅拌一边慢慢倒入；煮好的粥也可离火后拌入。
大豆分离蛋白适合做烘焙吗？
可以少量加入面包、松饼或煎饼面糊，增加蛋白质；它不含面筋，不能单独代替面粉，放多了还会让成品发干、口感发紧。可先替换一小部分面粉，并适当增加液体。
大豆分离蛋白开封后怎么保存？
装进密封、干燥的容器，放在阴凉处，避免蒸汽、潮气和湿勺子；结块或受潮后更容易变质。若包装说明要求冷藏，按说明保存。
大豆分离蛋白能代替肉做菜吗？
单独的大豆分离蛋白粉不是组织化大豆蛋白，不能泡发后就变成肉块；它更适合拌入肉馅、面糊或汤中。想做有嚼劲的素肉块，选组织化大豆蛋白更合适。
大豆分离蛋白适合每天吃多少？
它是浓缩蛋白粉，不必把它当成每餐主食；一小勺可拌入饮品或食物，常见一份约28克，含有25克蛋白质。也要把它算作大豆制品，留意配料中的钠和调味添加物。
对大豆过敏的人能吃大豆分离蛋白吗？
不应食用。大豆分离蛋白仍是大豆来源的蛋白，即使经过加工也不能据此认为不含过敏原；购买加工食品时要确认配料和过敏原提示。
来源：USDA FoodData Central 174276 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
