了解你餐盘中的食物
高粱粉
热量和营养成分
359
千卡kcal 每 100 g
蛋白质8.4 g
碳水70 g
脂肪3.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 359 kcal —
- 蛋白质 8.4 g 17%
- 碳水化合物 70 g 25%
- 脂肪 3.3 g 4%
- 饱和脂肪 0.5 g 3%
- 膳食纤维 6.6 g 24%
- 糖 1.9 g —
- 钠 3 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0.8 mg 1%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.5 mg 3%
- 维生素K 6.4 µg 5%
- 硫胺素（维生素B1） 0.33 mg 27%
- 核黄素（维生素B2） 0.06 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 4.5 mg 28%
- 泛酸（维生素B5） 0.54 mg 11%
- 维生素B6 0.33 mg 19%
- 叶酸（维生素B9） 25 µg 6%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 3.1 mg 17%
- 镁 123 mg 29%
- 磷 278 mg 22%
- 钾 324 mg 7%
- 锌 1.6 mg 15%
- 铜 0.25 mg 28%
- 锰 1.3 mg 55%
- 硒 12.2 µg 22%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 8.4 g | 70 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4.2 g | 35 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 13 g | 105 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 17 g | 140 g | 6.7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 21 g | 175 g | 8.4 g |
相似食物
关于高粱粉的问题
高粱粉做面团为什么容易散，怎么和面？
高粱粉不含能形成筋性的面筋，单独和面容易开裂。做馒头或烙饼时，可先用高粱粉和小麦粉混合，再分次加水；想做无麸质食品，则用鸡蛋或少量淀粉帮助成形。
高粱粉怎么煮成糊？
先用凉水把高粱粉调成稀浆，再缓缓倒入沸水中并持续搅拌，转小火煮约10分钟，直到没有生粉味、质地顺滑。直接把干粉倒进热水里容易结团。
高粱粉可以做哪些家常面食？
高粱面窝头、高粱面煎饼和高粱面馒头都很常见。做窝头时把面团捏紧、表面抹平，蒸熟后口感较扎实；做煎饼则把面糊调稀一些，更容易摊开。
高粱粉开封后怎么保存？
装进密封罐或密封袋，放在阴凉、干燥处，远离灶台蒸汽和阳光；天气炎热潮湿时可冷藏或冷冻。冷藏或冷冻后先让包装保持密封回温，再打开，能减少水汽凝结。
高粱粉和高粱粒有什么区别？
高粱粉是磨细的高粱，适合调糊、和面或蒸制；高粱粒保留颗粒形态，通常要煮熟后食用。每100克高粱粒约含329千卡、10.6克蛋白质和6.7克膳食纤维。
买高粱粉时怎么挑？
看包装是否密封完好，粉末应干燥、没有结块或受潮异味；如果要做窝头或煎饼，选成分简单、只含高粱粉的产品更容易判断用量和口感。
来源：Canadian Nutrient File 6190 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
