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蜗牛
热量和营养成分
生
90
千卡kcal 每 100 g
蛋白质16 g
碳水2 g
脂肪1.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 90 kcal —
- 蛋白质 16 g 32%
- 碳水化合物 2 g 1%
- 脂肪 1.4 g 2%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 70 mg 3%
- 胆固醇 50 mg 17%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 30 µg 3%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 5 mg 33%
- 维生素K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.01 mg 1%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 1.4 mg 9%
- 维生素B6 0.13 mg 8%
- 叶酸（维生素B9） 6 µg 2%
- 维生素B12 0.5 µg 21%
- 胆碱 65 mg 12%
矿物质
- 钙 10 mg 1%
- 铁 3.5 mg 19%
- 镁 250 mg 60%
- 磷 272 mg 22%
- 钾 382 mg 8%
- 锌 1 mg 9%
- 铜 0.4 mg 44%
- 硒 27.4 µg 50%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 16 g | 2 g | 1.4 g |
| 1份 | 85 g | 77 | 14 g | 1.7 g | 1.2 g |
| 2份 | 170 g | 153 | 27 g | 3.4 g | 2.4 g |
| ½份 | 42.5 g | 38 | 6.8 g | 0.9 g | 0.6 g |
| 3份 | 255 g | 230 | 41 g | 5.1 g | 3.6 g |
| 4份 | 340 g | 306 | 55 g | 6.8 g | 4.8 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 8.1 g | 1 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 24 g | 3 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 32 g | 4 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 40 g | 5 g | 3.5 g |
相似食物
关于蜗牛的问题
蜗牛怎么处理才没有泥沙？
先把活蜗牛放在清水中吐泥，期间多次换水，再用刷子刷净壳缝；彻底洗净后再烹煮。不要用来源不明、采自野外的蜗牛。
蜗牛要煮多久才熟？
蜗牛肉先焯水约5分钟，再按菜谱炖煮至完全熟透、肉质软嫩；带壳烹调时要确保壳内也持续沸煮。不要只靠短时间煎炒或生腌来处理。
蜗牛肉怎么做比较好吃？
法式蒜香蜗牛常把熟蜗牛肉放回壳中，填入黄油、蒜末和欧芹，再以约200℃烤至黄油冒泡、表面微微上色，通常需约8至10分钟。也可以把蜗牛肉切片，加入蒜、辣椒和酱油快炒。
买蜗牛时怎么挑？
优先选有明确食用来源、标示为可食用且冷藏或冷冻保存良好的产品；活蜗牛应有完整硬壳，轻碰时会缩回。不要吃壳破损、有异味或已经死亡的活蜗牛。
蜗牛熟了以后怎么保存？
熟蜗牛尽快放入浅的密封容器冷藏，并在两天内吃完；要保存更久可冷冻。室温放置超过两小时的熟蜗牛应丢弃，重新加热时要热透。
蜗牛和海螺有什么区别？
海螺每100克约有137千卡和23.8克蛋白质；蜗牛为90千卡和16克蛋白质。两者口感都偏紧实，海螺常切片凉拌或爆炒，蜗牛则常与蒜香黄油同烤。
蜗牛和虾相比，哪种蛋白质更多？
每100克虾约含20.1克蛋白质，蜗牛含16克；虾的蛋白质更多。蜗牛肉质较有嚼劲，虾通常熟得更快，烹调时不宜照搬同一时间。
蜗牛算鱼还是贝类？
蜗牛不是鱼，而是腹足类软体动物；它的身体通常有螺旋形外壳。餐桌上的蜗牛一般指经过挑选和处理的可食用品种。
来源：USDA FoodData Central 167744 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
