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芝麻酱
热量和营养成分
全粒，膏状
587
千卡kcal 每 100 g
蛋白质18 g
碳水19 g
脂肪51 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 587 kcal —
- 蛋白质 18 g 36%
- 碳水化合物 19 g 7%
- 脂肪 51 g 65%
- 饱和脂肪 7.1 g 36%
- 膳食纤维 5.5 g 20%
- 钠 12 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 3 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.23 mg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.24 mg 20%
- 核黄素（维生素B2） 0.2 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 6.7 mg 42%
- 泛酸（维生素B5） 0.05 mg 1%
- 维生素B6 0.82 mg 48%
- 叶酸（维生素B9） 100 µg 25%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 960 mg 74%
- 铁 19.2 mg 107%
- 镁 362 mg 86%
- 磷 659 mg 53%
- 钾 582 mg 12%
- 锌 7.3 mg 66%
- 铜 4.2 mg 468%
- 锰 2.5 mg 110%
- 硒 35.5 µg 65%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 587 | 18 g | 19 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 294 | 9 g | 9.3 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 881 | 27 g | 28 g | 76 g |
| 200 g | 200 g | 1174 | 36 g | 37 g | 102 g |
| 250 g | 250 g | 1468 | 45 g | 46 g | 127 g |
相似食物
关于芝麻酱的问题
芝麻酱怎么调开才不结块？
先把瓶底沉下去的芝麻酱搅匀，再少量多次加入温水，边加边搅；想做蘸料，可加生抽、醋或蒜末调味。一次倒入太多水容易结块。
芝麻酱怎么做成火锅蘸料？
取芝麻酱，分几次加温水搅成顺滑的糊，再加腐乳汁、生抽、韭菜花酱和少许香油。蘸料要比直接涂抹的芝麻酱稀，挂得住食材又容易拌开。
芝麻酱可以做哪些家常菜？
最常见的是麻酱拌面、麻酱凉皮和麻酱菠菜。拌面时先用温水把芝麻酱调稀，再加生抽、醋和蒜泥，趁面条沥干后拌匀。
芝麻酱表面浮油了还能吃吗？
通常只是芝麻酱里的油和固形物分层，并不代表变质；用干净、干燥的勺子从底部充分搅匀即可。若出现霉斑、异味或明显哈喇味，就不要吃。
芝麻酱开封后怎么保存？
用干燥干净的勺子取用，盖紧瓶盖，放进冰箱冷藏可减缓油脂氧化；冷藏后变硬时，取出一小份回温并搅匀再用。
买芝麻酱时怎么挑？
看配料表，配料只有芝麻的就是纯芝麻酱；加了花生等原料的属于调和酱，风味和过敏原也不同。选择瓶盖完好、没有渗油或异味的产品。
芝麻酱能用什么代替？
做中式拌面或蘸料时，可用花生酱代替，味道会更偏花生香，调稀时同样要少量多次加温水。做中东风味鹰嘴豆泥，常用的是塔希尼，也就是芝麻酱。
对芝麻过敏的人能吃芝麻酱吗？
不能；芝麻酱由芝麻制成，芝麻过敏者应避开，也要留意调和酱和即食菜里的芝麻成分。
来源：Canadian Nutrient File 2596 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
