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红色浆果
热量和营养成分
覆盆子、草莓、红醋栗、黑醋栗、生
蛋白质1 g
碳水7 g
脂肪0.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 蛋白质 1 g 2%
- 碳水化合物 7 g 3%
- 脂肪 0.5 g 1%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 4.5 g 16%
- 糖 7 g —
- 钠 4 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 4.1 µg 0%
- 维生素C 77.5 mg 86%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.67 mg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 0.38 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.21 mg 4%
- 维生素B6 0.06 mg 4%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 33.6 mg 3%
- 铁 0.9 mg 5%
- 镁 16.9 mg 4%
- 磷 32.6 mg 3%
- 钾 225 mg 5%
- 锌 0.22 mg 2%
- 铜 0.09 mg 10%
- 锰 0.42 mg 18%
- 硒 0.35 µg 1%
- 碘 1.2 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1 g | 7 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | – | 0.5 g | 3.5 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | – | 1.5 g | 11 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | – | 2 g | 14 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | – | 2.5 g | 18 g | 1.3 g |
关于红色浆果的问题
买红色浆果时，怎样挑新鲜的？
选颜色鲜亮、果粒饱满、表面干爽的；盒底若有汁液、霉点或压烂的果粒，整盒更容易坏。不同品种成熟后的颜色不同，别只凭颜色深浅判断。
红色浆果要怎么洗才不容易烂？
吃之前再洗，把果粒放进滤网，用凉的流动水轻轻冲洗，再铺在干净毛巾上吸干。草莓去蒂后容易吸水，最好洗干净、沥干后再去蒂。
红色浆果买回家怎么保存？
先挑掉破损或发霉的果粒，不要提前清洗；放在透气的浅盒里冷藏，盒底垫厨房纸吸潮。草莓、覆盆子等娇嫩浆果尽量早吃，醋栗通常更耐放。
红色浆果可以冷冻吗？怎么冻才不会结成一大块？
可以。洗净并彻底擦干后，单层铺在托盘上冻硬，再装入密封袋；这样取用时能按需拿取，适合做奶昔、果酱或烘焙。
红色浆果适合做什么甜点？
草莓、覆盆子和醋栗适合拌入酸奶、燕麦粥或蛋糕面糊；蔓越莓酸味较明显，常加糖煮成果酱或配烤肉。烘焙时先把浆果轻轻拌入少量面粉，较不容易沉到蛋糕底部。
红色浆果和什么搭配好吃？
酸甜浆果很适合配原味酸奶、奶酪、燕麦和柠檬皮；草莓配罗勒也清爽。做咸味菜时，可把覆盆子或醋栗做成酸甜酱，搭配烤鸡或奶酪。
没有红色浆果时，能用什么替代？
做果酱或烘焙时，可用黑加仑、覆盆子或蔓越莓替代；蔓越莓更酸，通常要多加些糖。做水果碗或奶昔时，草莓、红葡萄也能替代，但甜度和质地会不同。
红色浆果富含维生素C吗？
这类浆果通常能提供维生素C；每100克含 77.5 毫克，属于维生素C的良好来源。不同红色浆果之间差异很大，黑加仑通常比草莓或蔓越莓含量高。
来源：ANSES–Ciqual (France) 13997 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
