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菊苣
热量和营养成分
生的
23
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.4 g
碳水3.6 g
脂肪0.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 23 kcal —
- 蛋白质 1.4 g 3%
- 碳水化合物 3.6 g 1%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 0.9 g 3%
- 糖 0.6 g —
- 钠 22 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 8 mg 9%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 2.3 mg 15%
- 维生素K 255 µg 213%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 1%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.26 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.27 mg 5%
- 维生素B6 0.06 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 60 µg 15%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 10.9 mg 2%
矿物质
- 钙 19 mg 1%
- 铁 0.57 mg 3%
- 镁 13 mg 3%
- 磷 40 mg 3%
- 钾 302 mg 6%
- 锌 0.62 mg 6%
- 铜 0.34 mg 38%
- 锰 0.14 mg 6%
- 硒 0.9 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1.4 g | 3.6 g | 0.3 g |
| 1份 | 40 g | 9 | 0.6 g | 1.4 g | 0.1 g |
| 2份 | 80 g | 18 | 1.1 g | 2.9 g | 0.2 g |
| ½份 | 20 g | 5 | 0.3 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 3份 | 120 g | 28 | 1.7 g | 4.3 g | 0.3 g |
| 4份 | 160 g | 37 | 2.3 g | 5.7 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.7 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2.1 g | 5.4 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2.9 g | 7.2 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3.6 g | 9 g | 0.6 g |
相似食物
关于菊苣的问题
菊苣怎么做不那么苦？
切开后用冷水浸泡约10分钟，再沥干；烤或煎熟也能让苦味柔和些。别把白色菜芯全切掉，它能让叶片保持紧实。
菊苣可以生吃吗？怎么拌沙拉？
可以生吃，洗净、擦干后切丝或掰成小片。搭配梨、核桃和蓝纹奶酪，再淋少许香醋或柠檬汁，苦味会更平衡。
菊苣怎么烤？
纵向切成四瓣，切面刷少许油，放在中高火烤架上，每面烤约3分钟，直到切面焦黄、菜心变软。出炉后加盐和柠檬汁即可。
买菊苣时怎么挑，买回家怎么保存？
挑球形紧实、叶片脆挺、没有褐斑或发软的菊苣。用干纸巾包好，装入透气袋冷藏；食用前再洗，通常可保存约一周。
菊苣适合和什么一起吃？
菊苣的微苦很适合搭配甜味和油脂：试试梨或橙子、核桃、奶酪，也可与培根同炒。做热菜时，最后加一点醋能提亮味道。
菊苣能用什么代替？
沙拉里可用苦苣代替，口感同样略苦；红菊苣也能替代，味道相近。若用生菜替代，苦味会弱很多，沙拉风味也会更清淡。
菊苣是维生素K的来源吗？
是。每100克菊苣含有255 µg维生素K。
来源：USDA FoodData Central 168564 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
