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藜麦
热量和营养成分
熟的
120
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4.4 g
碳水19 g
脂肪1.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 120 kcal —
- 蛋白质 4.4 g 9%
- 碳水化合物 19 g 7%
- 脂肪 1.9 g 2%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 2.8 g 10%
- 糖 0.9 g —
- 钠 7 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.63 mg 4%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.11 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 0.41 mg 3%
- 维生素B6 0.12 mg 7%
- 叶酸（维生素B9） 42 µg 11%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 23 mg 4%
矿物质
- 钙 17 mg 1%
- 铁 1.5 mg 8%
- 镁 64 mg 15%
- 磷 152 mg 12%
- 钾 172 mg 4%
- 锌 1.1 mg 10%
- 铜 0.19 mg 21%
- 锰 0.63 mg 27%
- 硒 2.8 µg 5%
- 碘 0.15 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 4.4 g | 19 g | 1.9 g |
| 1份 | 185 g | 222 | 8.1 g | 34 g | 3.6 g |
| 2份 | 370 g | 444 | 16 g | 69 g | 7.1 g |
| ½份 | 92.5 g | 111 | 4.1 g | 17 g | 1.8 g |
| 3份 | 555 g | 666 | 24 g | 103 g | 11 g |
| 4份 | 740 g | 888 | 33 g | 137 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 2.2 g | 9.3 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 6.6 g | 28 g | 2.9 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 8.8 g | 37 g | 3.8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 11 g | 46 g | 4.8 g |
相似食物
关于藜麦的问题
藜麦煮之前要洗吗？
要。把藜麦放进细网筛，用流动冷水搓洗，直到水不再起明显泡沫；这样能洗掉表面可能带苦味的皂苷。
藜麦和水怎么配，煮多久？
藜麦和水按体积约1∶2放入锅中，煮沸后盖上锅盖，小火煮约15分钟，直到水分吸收、籽粒变半透明并露出小芽圈。关火焖5分钟，再用叉子拨松。
藜麦一顿吃多少合适？
熟藜麦一餐可盛约150克，搭配蔬菜、豆类或鸡蛋等一起吃；这份量约含180 kcal。
煮熟的藜麦能放多久，怎么保存？
煮熟后尽快摊凉，装进密封盒冷藏，最好在3至4天内吃完。需要久放时可分装冷冻，吃前彻底加热。
藜麦适合做哪些菜？
煮熟的藜麦可以拌进蔬菜沙拉，也适合做藜麦粥、蔬菜藜麦碗或填入彩椒烤制。它颗粒松散，拌沙拉前先放凉，更不容易把蔬菜焖软。
藜麦能用什么代替？
做沙拉或配菜时，可以用库斯库斯代替；它熟得快，口感更软，也更像细小面粒。若想保留藜麦那种略有嚼劲的籽粒口感，苋菜也是可考虑的替代品，但煮出的质地不同。
藜麦是谷物吗？
藜麦常像米饭或谷物一样烹调，但植物学上并非禾本科谷物，而是藜科植物的种子，因此常被称为“假谷物”。搓洗并煮熟后，籽粒会变软，外圈的小芽会显露出来。
来源：USDA FoodData Central 168917 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
