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藜麦
热量和营养成分
无盐煮熟
143
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.7 g
碳水23 g
脂肪2.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 143 kcal —
- 蛋白质 5.7 g 11%
- 碳水化合物 23 g 8%
- 脂肪 2.4 g 3%
- 饱和脂肪 0.3 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 2 g —
- 钠 2.6 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0.26 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.98 mg 7%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.1 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 0.61 mg 4%
- 维生素B6 0.19 mg 11%
- 叶酸（维生素B9） 25.8 µg 6%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 20.6 mg 2%
- 铁 1.8 mg 10%
- 镁 78.8 mg 19%
- 磷 183 mg 15%
- 钾 225 mg 5%
- 锌 1.2 mg 11%
- 铜 0.24 mg 26%
- 锰 0.81 mg 35%
- 硒 3.4 µg 6%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 5.7 g | 23 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 2.8 g | 11 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 8.5 g | 34 g | 3.6 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 11 g | 46 g | 4.9 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 14 g | 57 g | 6.1 g |
关于藜麦的问题
藜麦煮之前要洗吗？
要用细网筛在冷水下冲洗并搓动，直到水不再起泡；这能洗掉表面可能带苦味的皂苷。包装若明确写着已预洗，也可以直接煮。
藜麦和水的比例是多少，煮多久？
藜麦与水按一比二放入锅中，煮沸后盖盖转小火煮约15分钟，直到水分吸收、颗粒边缘出现小圈。关火焖5分钟，再用叉子拨松。
藜麦可以用电饭煲煮吗？
可以，洗净沥干后按藜麦一份、水两份加入电饭煲，按煮饭键即可；跳起后焖5分钟再拨松。想让口感更香，煮前可把沥干的藜麦放干锅里翻炒两三分钟。
煮好的藜麦怎么保存？
先摊开放凉，装进密封盒冷藏，尽量在3至4天内吃完。复热时加一小勺水并盖住加热，藜麦不容易变干；若有酸味或黏滑感就不要吃。
藜麦适合做哪些菜？
煮熟后可以拌番茄、黄瓜、香草和柠檬汁做沙拉，也能加入蔬菜汤，或像米饭一样搭配炒蔬菜和豆类。做热菜时先把藜麦煮熟再拌入，口感更容易保持松散。
藜麦能用什么代替？
做沙拉或配菜时，可以用小米、碎麦或米饭替代；小米颗粒较软，碎麦更有嚼劲。替换时按各自包装的水量和时间烹煮，不要直接照搬藜麦的比例。
来源：Fineli (Finland) 31179 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
