夸克奶酪

可以直接抹在面包上，拌蜂蜜和水果当甜点，也可以加盐、黑胡椒和香草，蘸蔬菜或抹咸味面包。它口感清爽，和莓果、黄瓜、细香葱都很搭。

可以用于芝士蛋糕、抹酱和夹馅，但夸克奶酪水分更多、口感更轻，成品通常没那么浓稠。做烘焙时先用细筛沥水，若配方要求浓厚口感，可和奶油奶酪混合使用。

开封后盖紧或转入密封盒，放冰箱冷藏，最好在两三天内吃完；取用时用干净的勺子，别让它在室温下久放。若出现霉斑、异味或异常变色，就不要再吃。

可以加进酱汁、汤或焗菜里，但别让它大火沸腾，否则可能析水、结絮。先把锅离火，再少量拌入；做热酱时用小火慢慢加热，并持续搅匀。

夸克奶酪通常细腻、柔滑，适合抹开或拌成馅；茅屋奶酪颗粒感更明显，口感也更松散。每百克茅屋奶酪约含蛋白质11.8克，夸克奶酪则为13克。

它常用于德国式夸克蛋糕（Käsekuchen），也可做夸克小煎饼（Quarkkeulchen）。做蛋糕馅时先沥掉多余水分；做小煎饼则可与土豆泥、鸡蛋和面粉拌匀后煎至两面金黄。

可先取一小碗，约100克，搭配水果、面包或燕麦；这一份约含13克蛋白质和75千卡。它也能作为咸味蘸酱或三明治抹酱的一部分。